Sakarca Tavası

Sakarca Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ sakarca
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı mısır unu
• 2 adet soğan
• 1/2 (yarım) demet yeşil soğan
• 3 yumurta
• Maydanoz
• Nane, karabiber, tuz
• 2 kaşık sıvı yağ (Veya tereyağ)

Sakarca Tavası Tarifi'nin Yapılışı

Karadeniz yöresine özel bir yemektir. Sakarca yöremizin en lezzetli otlarından biridir. Görüntü olarak taze soğana benzer ama soğan gibi acı değildir.

1. Sakarcaları güzelce ayıklayıp bol su ile yıkayın ve hafif yumuşayana kadar haşlayın.
2. Süzgeçten geçirerek suyunu alın. Soğuduktan sonra iri iri doğrayın (sadece ikiye bölseniz de yeterli) ve iki avuç arasında sıkarak suyunu iyice süzdürün.
3. Pirinçleri haşlayıp süzgeçte bekletin (dolabınızda artık pilav varsa onu da değerlendirebilirsiniz)
4. Yeşil soğanları, maydanozu ve kuru soğanları ince ince kıyın. Yumurtaları bir kasede iyice çırpın ve sonra tüm malzemeleri karıştırın.
5. Hazırladığınız bulamaç gibi karışımı sıvı yağ kızdırdığınız tavaya aktarın ve tabanına eşit bir şekilde yayın. Kalınlığı en fazla serçe parmağınızın kalınlığı kadar olsun. 1 dakika kadar harlı ateşe maruz bırakıp orta ateşte kapalı olarak pişmeye bırakın.
6. Altı kızarınca bir kabak yardımıyla çevirip diğer yüzünü pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
   Afiyet olsun :)