Sakızlı Cevizli Markiz (Özsüt’ün Klasik Pastalarından)

Sakızlı Cevizli Markiz (Özsüt’ün Klasik Pastalarından) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için;

• 4 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket damla sakızı
• 200 ml krema ya da 1 paket toz krem şanti

İçi için;

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• Rendelenmiş beyaz çikolata
• Tarçın

Sakızlı Cevizli Markiz (Özsüt’ün Klasik Pastalarından) Tarifi'nin Yapılışı

Önce kremayı hazırlayın soğuması gerekiyor

Kremasının hazırlanışı

1. Damla sakızını toz haline getirin. Damla sakızı, Tereyağı ve vanilin hariç bütün malzemeleri tel çırpıcı ile karıştırın. Ardından ocağa alıp karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Katılaşmaya başlayınca vanilin, tereyağı ve damla sakızı ilave edip eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
3. Katılaşınca ocaktan alın. Krema ılıdıktan sonra sıvı kremayı ya da kremşantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın
4. Soğuması için buzdolabına kaldırın

Kekin hazırlanışı

1. Yumurtaları ve şekeri mikser ile bembeyaz olana kadar çırpın.
2. Ardından un, vanilya, kabartma tozu da eleyerek ilave edilin ve 1 dakika kadar çırpın
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine keki düzgünce yayın.
4. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
5. Piştikten sonra hemen fırından çıkarıp yağlı kağıtla bir kaç kez rulo yapın.
6. Pastayı yapmayı başlayınca 2-3 yemek kaşığı ılık sütle keki ıslatın
7. Üzerine kremayı yayın. 1 küçük kase kadar (kekin dışını kaplayacak kadar) krema ayırın
8. İri dövülmüş cevizleri kremanın üzerine yayın.
9. Keki Kıvırarak rulo haline getirin. Rulo yaptığınız kekin üzerini de 2-3 yemek kaşığı ılık sütle ıslatın
10. Kekin dışına kalan kremayı sürün, krema katıysa süt ekleyip mikserle biraz daha çırpıp seyreltebilirsiniz
11. Rulonun üzerine süzgeçle tarçın serpin ve yanlarını rendelenmiş beyaz çikolata ile kaplayın
12. Tatlıyı 3-4 saat buzdolabında bekletin
13. 3-4 saat sonra tatlı servise hazır olacaktır.

Afiyet olsun.

Not: Biz küçük bi aile 👨‍👩‍👧 olduğumuz için ben yarım ölçülerle hazırladım pasta gözünüze küçük gelmesin yukarıda verdiğim ölçüler tam’dır. Kişi sayınıza göre yukarıdaki ölçüleri dikkate alarak hazırlayabilirsiniz