Şakşuka

Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 küçük boy patlıcan
• 1 adet kapya(kırmızı) biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak acısı çıkması için patlıcanlarımızı dörde bölüp yemeklik doğrayalım ve tuzlu su doldurduğumuz kaba alalım.
2. Patlıcanlarımız acısını çıkarırken biz zeytin yağını yemek tenceremize döküp üzerine ufak şekilde yemeklik doğranan doğanlarımızı ekleyelim ve rengi dönene kadar kavuralım. Üzerine sarımsakları küçük küçük doğrayıp ekleyelim.
3. Ardından küçük julyen şeklinde doğranan biberleri de tenceremize ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
4. Bu sırada domatesin kabuğunu soyup yemeklik doğrayalım ve onu da kavurmaya koyalım.
5. Biraz suyunu saldıktan sonra salçamızı da ekleyelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Ön hazırlık bittikten sonra patlıcanların suyunu süzüp tekrar şöyle bi sudan geçirelim ve ala sulu şekilde tenceremize koyup 4 -5 dk kavuralım.
7. Patlıcanlar biraz yumuşadıktan sonra sıcak suyu da 1 su bardağından 2 parmak eksik ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
8. Yemeğimizin pişmesine yakın tuz ve baharatları ekleyelim. Tuz parlıcanı karartmasın diye en son ekledik. Baharatlar da tatlarını tam versin diye.
9. Patlıcanları pişen yemeğimiz servise hazır.

Afiyet olsun 😋.