Şakşuka

Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 2 kg patlıcan
• Yarım kg kıl biber (Az daha çoğaltılabilir)
• 5-6 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığından az kaya tuzu (Tadına bakarak atın, tuzlu olmasın )

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup ortadan 4 kesit atıp küp küp doğrayıp geniş bir kabın içine su koyup patlıcanları alalım. Üstüne 2 yemek kaşığı kadar tuz koyup acısı çıkana kadar bekletelim. ( patlıcanın siyah suyu çıkacaktır).
2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tencereye alalım, pişmeye bırakalım. Sarımsakları soyup ince şekilde doğrayıp domatesin içine atalım. Domates biraz pişip yumuşasın 15 dk kadar.
3. Biberleri yıkayıp sapını keselim. Küçük doğrayıp tavaya biraz yağ koyup biberleri atalım ve karıştırarak biberleri kızartalım. Hafif pembeleşsin, sonra onları da domatesin üstüne atalım. Domatesle biberleri 5 dk kaynatıp ocağın altını kapatalım.
4. Patlıcanları sıkıp kızgın yağın içine atıp kızartalım. Hepsini orta derecede kızartalım. Kızaranları havlu kağıdın üstüne alıp hepsini kızartınca domates tenceresinin altını açıp içine kızarmış patlıcanları atalım. Hepsini güzelce karıştıralım.
5. Tuzunu atıp karıştırıp eritelim. Tuz oranını suyuna bakıp ayarlayabilirsiniz.
6. Hepsini birlikte 6-7 dk kadar kaynatıp temiz kavanoz ve yeni kapak kullanıp.
7. Şakşuka kaynamış ve sıcakken kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatalım ve ters çevirelim. Serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun 👌.