Salamura Zeytin

Salamura Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg siyah zeytin
• 1 adet 5 kg şaşal şişe
• 2 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 2 küçük çay bardağı sofra tuzu
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

Salamura Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Sevgili arkadaşlar artık salamura zeytininizi kendiniz yapabilirsiniz. Biraz uzun sürede olsa da olduktan sonra yediğiniz lezzet buna değer dedirttirecek :)

Öncelikle ben miktarı 3 kilo olarak verdim çünkü 5 kg lık şaşal tam 3 kilo zeytin alıyor. Siz bu sayıyı ailenin tüketebileceği kadar arttırabilirsiniz.
Bu zeytini kasım veya aralık ortalarına kurmanız gerekir bu dönemde zeytinler yağlanmış kurmaya hazır duruma gelir.
Zeytinleri eğer çok çamurluysa yıkayabilirsiniz ama çok iyi kurulamanız gerekir sulu olmayacak. Çamuru yoksa nemli bir beze azar azar koyup silebilirsiniz. Zeytinleri şaşala doldurun. üzerine verilen ölçülerdeki şeker tuz ve yağı ekleyin şişenin kapağını kapatın. Salamura zeytin bu şekilde 1 hafta dik olarak duracak. Bir hafta sonra yatırıp 2-3 günde bir sallanacak. Zeytinlerimiz tahmini 4-5 ay sonra yenmeye hazır olacaktır. şişe açılmadan önce zeytinler kahverengi olur açıldıktan sonra kendi kendine kararır. Denemenizi öneririm. Afiyet olsun.