Salçalı Tavuk Sote

Salçalı Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gr kemiksiz tavuk pirzola
• 400 gr mantar
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• tuz (1 çay kaşığı)
• karabiber
• kırmızı toz biber veya pulbiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle tavukları doğrayalım. Bu tarif için kemiksiz pirzola tercih editorum, daha yumuşak ve lezzetli oluyor. Tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz ama 2. tercihim :)
2. Soğanı, biberleri doğrayalım.
3. Mantarların kabuklarını kuru ile soyalım. Mantarları yıkayınca su çektiği için aslında yıkanması önerilmez. Ben yine de kabuklarını soyunca hızlıca bi sudan geçiriyorum ki diğer türlü içim rahat etmiyor. Sonra mantarları dilimleyelim.
4. Tencereye tavukları alıp ocağı açalım. Tencerenin kapağını kapatarak bi 10 dakika kadar tavukların iyice sulanıp kendi suyunda pişmelerini sağlayalım.
5. Daha sonra mantarları, biber ve soğanları ekleyip birlikte pişmeye bırakalım. (mantarlar ve soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar bi 5 dk)
6. Sonra kapağı açık olarak pişirmeye devam edelim. Yavaş yavaş suyunu çekecektir. Suyu bitmeye yakın domates salçasını ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip birkaç dakika kavuralım.
7. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Eğer biraz sulu severseniz az sıcak su ekleyip bir iki dakika sonra ocağı kapatalım.

Not: Tarifi daha yağsız olan göğüs eti ile hazırlayıp sıvı yağ ilave etmeden de pişirebilirsiniz. Diyet yapanlar için bu şekilde doyurucu bir yemek hazırlayabilirler.