Salçaya Doyuran Salçalı Makarna

Salçaya Doyuran Salçalı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• Nane
• Kırmızı toz biber
• Sıvı yağ
• 6 bardak su
• 1 paket dilediğiniz bir makarna (spagetti hariç)

Salçaya Doyuran Salçalı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Salçanın bol, makarnanın hafif ıslak kaldığı muhteşem bir salçalı makarna, ancak büyük makarnalar ile yapmanızı tavsiye ederim örneğin burgu veya kalem gibi. Ufak boncuk makarnalar ile biraz hamurumsu oluyor.
2. Bu tarife makarnayı direkt salçalı suyun içinde haşlıyoruz, makarnayı süzmüyoruz, suyu koyarken 1 bardak eksik koyarsanız daha garanti olur, mazı markaların suyu çekme oranı değişebiliyor. Gerekirse sonradan su ilave edersiniz.
3. Öncelikle salçaları sıvı yağda biraz çeviriyoruz, içine tuz, nane, kırmızı toz biber atıyoruz. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayın ben mesela naneyi çok yakıştırdığım için bol koyuyorum.
4. Salça ve baharatlar kavrulunca içine suyu koyun ve iyice karıştırın. Bu aşamada çırpıcı da kullanabilirsiniz. Salça ve su iyice özdeşleşmiş olmalı.
5. Su kaynadığında içine makarnayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Dibinde biraz salçalı su kalmasına için verin. Tamamen kupkuru olmayacak. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.