1 adet büyük boy şalgam (irice bir yeşil elma boyutunda)
1 adet büyük boy pancar (rengi ve işin püf noktası)
1 kilogram siyah havuç
1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
2 servis kaşığı salamuralık tuz
Yarım ekmek
30x 30 cm. boyutunda temiz tülbent bez
1 adet 10 litrelik pet kavanoz
Şalgam Suyu (Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı
Şalgam, pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır.
Şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4’e bölünür.
Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak, uçlarından düğüm atılır.
Tüm malzeme, tuz hariç bidona doldurulur.
Tuz bir miktar suyla iyice eritilir ve bidona aktarılır.
Bidon ağzına kadar suyla doldurulur. Ağzı sıkıca kapatılır.
15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak. Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz.
15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbenti, petin içinden çıkarmanız gerekiyor.
Şişelere doldurarak şalgam suyunu soğutarak içme zamanı. Ayrıca buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz. İçindeki sebzelerin tadına doyum olmaz :))
Not: Önerim malzemeleri soyarken ve doğrarken eldiven kullanmanız, zira özellikle havuç simsiyah yapıyor. Ya da daha sonra eliniz ancak çamaşır suyu temizliyor :(
Afiyet olsun.
Şalgam Suyu (Ev Yapımı) Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Evde şalgam suyu yapımında, malzemeler bidona alındıktan sonra, serin bir yerde muhafaza edilmeli ve 15 gün kapağı açılmamalıdır.
15 gün sonunda, maya görevi gören tülbent bidonun içinden çıkarılmalıdır.
Malzemelerin soyulması ve doğranması aşamalarında, eldiven kullanmak elinizin boyanmasını önleyecektir.
Hazır olan ev yapımı doğal şalgam suyu, buzdolabında muhafaza edilebilir.
Tarifi cam kavanozda hazırlamanız daha sağlıklı bir seçim olacaktır.