Şalgam

Şalgam Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram siyah havuç
• 1 orta boy kırmızı pancar
• 1 adet şalgam turpu
• 3 yemek kaşığı bulgur (kepeği ile beraber)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 avuç nohut
• 1 yemek kaşığı tuz
• Acı istenirse 9-10 adet süs biberi

Şalgam Tarifi'nin Yapılışı

Havuçların kabukları soyulup boyuna dilimlenir. 5 litrelik bir bidona yerleştirilir. Pancar ve şalgam turpu da bidona yerleştirilir. Acı olması istenirse süs biberleri de ilave edilir. Tuzu ilave edilip temiz bir tülbent parçasının içerisine bulgur kepeği ile şeker birlikte eklenip tülbentin ağzı sıkıca bağlanır. Bidona yerleştirilir. Nohutlar eklenip üzerine su ilave edilir. Bidonun ağzı kapatılıp güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün bekletilir. Süre bitiminde tülbent çıkartılır. Şalgam buzdolabında muhafaza edilir. Afiyet olsun.