Şambörek

Şambörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• Un
• Su
• Tuz
• maya
• (Ölçü sizin ne kadar yapacağınızla alakalı kulak memesinden biraz sert bir hamur olacak)

İç Harcı;

• 1 kilogram daha kıyma
• 4 adet ortaboy soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Üzerine Sürmek İçin;

• Tereyağı

Şambörek Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzu yoğurtla başlayalım un tuz ve mayayı genişçe bir kaba alalım üzerine azar azar su ilave edip güzelce yoğuralım mayalanması için bekletelim.
Şimdi de iç harcımızı hazırlayalım kıymamızı bir tencereye alalım ufak ufak doğranmış soğanlarımız ekleyip beraber kavuralım kavrulunca tuz ve baharatları ilave edelim soğumasını bekleyelim.
Bu arada mayalanmış hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım hamurumuzu merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım ve soğuyan kıymamızı yarısını serelim ve diğer yarısını üzerine kapatalım. Ben sacta pişirdim sacınız yoksa teflon yada demirdöküm tavada da pişirebilirsiniz. Böreklerimizin bir yüzü kendini tutunca çevirin ve eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla böreğimizin her yerine sürün diğer tarafta kendini tutunca çevirin ve bu tarafında tereyağını sürün ve iki tarafı da kızarınca servis tabağına alın şimdi den afiyet olsun.