Sardalya Pilav
Sardalya Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kg sardalya
- 1 su bardağı pirinç
- Çeşitli yeşillikler( ben evde dereotu, pazı ve pırasa olduğu için onları kullandım. Arapsaçı da çok yakışıyor)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Defne yaprağı
Sardalya Pilav Tarifi'nin Yapılışı
Merhaba, genelde hamsili pilav yapılır fakat sardalya omega 3 yönünden daha zengin bir balık olduğu için ben sardalyayı tercih ettim ve daha lezzetli olduğuna karar verdim :)
Öncelikle kuru soğanı kısık ateşte öldürdükten sonra yeşilliklerimizi ilave edip hafif pişiriyoruz. Pirinçi de ilave ettikten sonra biraz kavurup, sarımsağı da rendeleyip 2 bardak su ile pilavı pişmeye bırakabiliriz. Pilav suyunu çekene kadar ateşte kalmalı, tamamen pişmemelidir.
Diğer yanda ayıklanmış ve tam olarak açılmış sardalyaları fırın kabının tabanını kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz. Kabın yan taraflarında sardalyalar dışarı sarkmalı ki üzereni kolayca kapatabilelim. Otlu pilavımızı ilave edip üzerini kalan sardalyalarımızla kapattıktan sonra çeşitle yerlerine tereyağı ve defne yaprağı koyduktan sonra 180 derece fırında 25-30 dakikada pişirebiliriz.
NOT: Ben 2 kişi olduğumuz için yarım kg balıktan yaptım. Geniş aileler için 1 kg balık, 2 su bardağı pirinç tam gelecektir diye düşünüyorum.
Afiyet olsun.
