Sarı Burma

Sarı Burma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gram tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Çekilmiş fıstık içi

Şerbeti için ;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 6-7 damla limon suyu
• 1 limon çekirdeği

Sarı Burma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım, şeker ve suyu bir tencereye koyalım, orta ateşte altını açalım.
2. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca limon suyunu damlatalım ve bir tane limon çekirdeğini şerbete atalım.
3. Şerbet kaynayıp kıvam aldığında içine attığımız limon çekirdeği kahverengi olmuş olacaktır, bunu gördüğümüzde şerbetini hazır demektir. Ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
4. Baklavalık yufkayı alırken dıştan dokunalım sert taş gibi oluyor bazıları onları değil yumuşak olanı seçelim.
5. Pakedini açıp kurumaması için sofra bezine saralım.
6. Tereyağını cezveye koyalım üzerine sıvı yağı ekleyip tereyağını eritelim.
7. Tereyağından çıkan köpükleri alıp temizleyelim.
8. Bir tane yufkayı alıp ortasından yukarı tarafa doğru yağlayalım.
9. Yağlanmayan kısmı yağlanmış kısmın üstüne gelecek şekilde ikiye katlayalım.
10. Burma yapabilmek için ince oklavayı en alta koyup üst kısmına fıstığı bolca koyalım.
11. Sarma sarar gibi alttaki yufkayı oklavanın üstüne koyup saralım.
12. Oklavadan çıkarmadan önce iki yandan elimizle birbirine doğru ittirerek buruşturalım. (bu aşamada dikkat etmeliyiz yırtılmasın yufkası. ).
13. Tüm baklava yufkasına aynı işlemi uygulayalım.
14. Tepsiye dizelim, tepsinin üstünü de bir sofra bezi ile kapatalım.
15. Baklava yufkasının hamurunda nişasta olduğu için hava aldığında hemen sertleşip kırılır bu yüzden üstünü örtüyoruz.
16. Tüm yufkaları yaptıktan sonra kalan yağı tüm burmaların üzerine güzelce sürelim.
17. 180 ° derece fırında kontrolü şekilde altı üstü kızarana kadar pişirelim.
18. Kızarmış olması önemli, eğer kızarmamışsa şerbeti çekince hamur olur.
19. Altı üstü kızaran sarı burmamızı fırından çıkaralım, ılıyan şerbetimizi dökelim.
20. Şerbeti bol olsun isteyen varsa 5 bardak su 5 bardak şekerden şerbet yapıp döksün, ben çok sevmediğim için 4 bardak ölçüsü yaptım şerbeti, sizde şerbeti damak tadınıza göre yapıp dökebilirsiniz.
21. 1 saat kadar şerbetli tepside tutup, sonrasında çıtırlığını kaybetmemesi için burmaları borcama çekelim.

Afiyet olsun 😊😊.