Sarmaşık Acı Ot Kavurması (Ege Yöresi-Ödemiş)

Sarmaşık Acı Ot Kavurması (Ege Yöresi-Ödemiş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ sarmaşık
• Zeytinyağ
• Tuz
• 2 yumurta
• 1 büyük soğan veya pırasa

Sarmaşık Acı Ot Kavurması (Ege Yöresi-Ödemiş) Tarifi'nin Yapılışı

İzmir Ödemiş-Beydağ yöresine ait bir tarif. Benim annem hep böyle yapardı. Tadı acımsı ama her derde deva şifalı bir bitkidir o. Tansiyonu düşürür, kolesterolü düşürür. Vücuttaki ödemi atar. Kanserli hücrelerin iyileşmesine yardımcı olur. Mide ve bağırsak hastalıklarına iyi gelir. Yaparken tahta kaşık kullanırsanız acımsı tadı biraz daha yumuşar. Ege’de ormanlık alanlardan toplanır. Diken gibi şekli olana kuşkonmaz denir. Onun tadı tatlıdır. Bu şeklinde olanına bizim oralarda bıcık, gıcık, şarmaşık otu, acı ot, bıcırık, yabani kuşkonmaz denir. Bağını ilk zaman çıkınca 4 tl ile satarız. Tabi bu köy yerinde alırken ucuz. Bizden alanlar bağını merkezlerde 10-15 TL’ye kadar sattıkları oluyormuş. Sonradan fiyatları düşer. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 😋

1. İlk olarak şarmaşıklar yıkanır. Suyu bir bez ile alınır.,kurutulur.
2. Sapının oradaki kalın kart yerlerini kesip atın.
3. Daha sonra soğan ince ince kıyılır.
4. Rengi hafif dönene kadar zeytin yağında kavrulur.
5. Ardından ince ince doğradığımız şarmaşıklar eklenir. Ocak orta kısık olsun. Tuzu eklenir. Ara ara alt üst edin ki yanmasın.
6. Şarmaşıklar hafif yumuşayınca kadar kavurun. (Kontrol edin)
7. Üzerine yumurta kurup ister karıştırın isterseniz yumurtayı çırpıp üzerine dökün pişirin.

Afiyet olsun.

Yoğurtla yemenizi tavsiye ederim güzel gidiyor.

Pırasa ile yapmak isterseniz soğan yerine pırasayı bir büyük soğan kadar doğrayıp aynı şekilde kavurun. Aynı işlemi uygulayın.