Sebzeli Erişte Makarna Salatası

Sebzeli Erişte Makarna Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase erişte
• 1 adet küçük boy patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 adet büyük boy közlenmiş biber
• 2-3 adet salatalık turşusu
• 2-3 adet taze soğan
• Maydanoz
• 1 küçük kase haşlanmış mısır
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Yarım limon

Sebzeli Erişte Makarna Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, tereyağıyla erişteleri hafif kavuruyoruz.
2. Daha sonra eriştenin üzerini bir parmak geçecek kadar suyu ilave edilerek pişirilir. Ben suyunu süzmeden yapıyorum. Hatta suyu iyice çekilene kadar pişirip, ocağın altını kapatıp üzerine yarım çay bardağı soğuk su ilave ediyoruz ki yapışmasınlar.
3. Erişte soğumaya bırakılırken, patlıcan ve havuç ince ince doğranıp az yağlı tavada kavrulurlar.
4. Bir yandan da salatalık turşusu ve köz biberler, taze soğan ve maydanozlar doğranır.
5. Son olarak, bütün malzemeler karıştırılarak salatamız tamamlanır. Arzu eden içine mantar, dereotu gibi ilaveler yapabilir.

Afiyet olsun.