Sebzeli Karabuğday

Sebzeli Karabuğday Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 ml karabuğday
• 500 ml kaynar su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük kabak
• 1 sap kereviz
• 1 avuç zeytinyağlı kuru domates (zeytinyağını süzün)
• 1-2 orta boy kuru soğan (bende iki tane mandalina büyüklüğünde)
• Karabiber, çeşnili tuz (yok ise, normal tuz da olur), kuru, kekik

Sebzeli Karabuğday Tarifi'nin Yapılışı

Bu şekilde pişirilmiş karabuğday hem vejeteryanların, hem etsiz yaşamayanların çok hoşlarına gider :) Yanına taze sebzeler, et, balık, köfte yakışır.

İlk önce yıkanmış karabuğdayı kaynayan suya atıp 0,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte az açık kapağın altında yaklaşık 15 dakika haşlayın. Sonra ateşten alıp kapağı tamamen kapatıp demlenmeye bırakın. Karabuğday demlenirken sebzeleri hazırlayın. Havucu ile kabağı irice rendeleyin, kerevizi ile kuru domatesleri ufalayın. Soğanı dörde bölüp ince kesin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ile havuçları atın. 5 dakika karıştırarak soteleyin ve sonra kereviz ile kabak rendesini ekleyin. 5 dakika daha soteleyin ve kuru domatesleri atıp karıştırın. Biraz tuz veya çeşnili tuz katabilirsiniz. Sonra tavaya karabuğdayı aktarın ve sebzelerle güzelce harmanlayın. 3 dakika piştikten sonra ateşten alıp karabiber ile kekiği serpin ve tekrar karıştırın. Hazır!

İster sıcak, ister hafif ılıkken servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!!!