Sebzeli Makarna Tarifi

Sebzeli Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket makarna
• 1 adet patlıcan
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• 2 adet doğranmış yeşil biber
• 3 adet domates
• 2 yada 3 diş sarımsak
• Yarım soğan
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik
• Tuz

Sebzeli Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye bolca su doldurup kaynatın ve kaynara gelen suya az sıvı yağ ve tuz ekleyin. Daha sonra makarnaları kaynamış suya aktarıp tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Makarna pişene kadar ara ara karıştırmayı unutmayın.

Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekleyelim. Sırasıyla ufak doğranmış soğan ve sarımsağı, kırmızı biberi ekleyip 2 dakika kavurun, minik doğranmış patlıcanı ilave edin ardından karıştırmaya devam edin. Ufak doğranmış yeşil biberi de ekledikten sonra hafif kavurun sonra, domates salçasını ilave edin ve karıştırın.

En son kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ardından da tuzunu ilave edin. Bu aşamadan sonra tencerenin kapağını kapatın ve hafif ateşte domateslerin erimesini bekleyin. (arada karıştırırsanız dibini tutmamış olur. )

Domatesler ezilip sos kıvamını alınca kekiği ekleyin. Pişmiş ve süzgeçten geçirilmiş makarnayı sos tenceresine aktarıp iyice karışmasını sağlayın ve ocağın altını söndürün.

Makarna tenceresinin kapağını kapalı tutup 10 dakika dinlendirin ve daha sonra servis yapın. Dinlenmiş yemeğin tadı her zaman daha lezzetli olur.

Not: Patlıcanlar alaca soyulduktan sonra minik doğranacak ve 15 dakika kadar tuzlu suda bekletilecek. (bu işlem patlıcanın acılığını almak için) tuzlu suda bekleyen patlıcanları tencereye almadan önce kağıt havlu ile fazla sularını almayı unutmayın.