Şehriye Yatağında Tavuk Sote

Şehriye Yatağında Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kupa bardağı arpa sehriye
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 büyük boy haşlanmış havuç

Üzerini

• 2 parmak geçecek kadar sıcak su

Tavuk sote için

• 750 gram minik doğranmış tavuk
• 2 büyük boy domates
• 1 orta boy soğan
• 1 acısız kırmızı biber
• 2 tutam maydanoz
• 3 dis sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, kekik, pulbiber, nane

Şehriye Yatağında Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce küp küp doğranmış tavuk tavaya alınır, suyunu çekene kadar kavrulur, suyunu çeken tavuğa ayçiçek yağı, yemeklik doğranmış biber, soğan ve dövülmüş sarımsak eklenip yumuşayana kadar pişirilir. Biber soğan yumusamış ise yemeklik doğranmış domates, salça, tuz, maydanoz ve baharatlar eklenip kapağı kapalı şekilde domates yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Ayrı bir tencerede şehriye ve yağ kavrulur. Şehriyenin rengi tam dönmeden haşlanmış küp küp doğranmış havuç eklenir, bu şekilde biraz daha kavrulup sıcak suyu dökülür, tuzu katılıp altı kısılır. Arada bir karıştırarak suyunu çekene kadar kavrulur, ortası çukur kalıp strec film ile kaplanıp ılık olan şehriye yayılır, kalıbın şeklini alması için on veya on beş dakika bekletilir, süre sonunda servis yapacağımız tabağa ters çevrilip üzerine sotelediğimiz tavuklu harç yayılıp servis edilir.