Şekerbura /Azerbaycan Mutfağı

Şekerbura /Azerbaycan Mutfağı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 kg un
• 3 yumurta
• 250 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kuru maya

İç dolgusu için:

• 500 gram soyulmuş iç fındık
• 500 gram pudra şekeri
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı kakule

Şekerbura /Azerbaycan Mutfağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü bir kaseye dökün ve ılık ısıtın, yağı eritin.
2. Mayayı ılık sütle karıştırın, 5-10 dakika köpürtün.
3. Unun ortasına yumurta, maya, süt, tereyağı ve ekşi krema ekliyoruz.
4. Normal bir hamur yoğurun, hamurun üzerine salafanı koyun, bir havlu koyun, sıcak kıvırın ve 1 saat kabarmaya bırakın.
5. İçini hazırlıyoruz, tavada kavurup, soyup rendeden geçirip, öğütülmüş fındıkları pudra şekeri ve kakule ile karıştırıyoruz.
6. 40 parça hamur (bir ceviz büyüklüğünde) yapıyoruz.
7. Hamurlardan birini alıp yaklaşık 10 cm çapında bir okla yardımıyla yayıyoruz.
8. Hamuru elimize alıp 2 çay kaşığı içlikten koyuyoruz. Dolguyu koyduktan sonra uçlarına pudra şekeri sürmemeye çalışın.
9. Daha sonra hamur güzel bir şekilde katlanır, cımbızla yüzüne bir desen yapıyoruz.
10. Hazırlanan şekerburalarl pişirmek için fırın tepsisinde topluyoruz.
11. Tüm şekerburaları hazırladıktan sonra pişirmeye başlıyoruz.
12. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede 15-20 dakika pişirin.
13. Hazırlanan şekerburaları serin bir yerde saklayın. Soğuk ya da sıcak olmayacak, örtemezsin.
14. Desenlerin kuruması için açık bırakıyorsunuz o zaman desenler kaybolmaz.

Hazırlarken pişirirseniz, kalıplar kaybolur. Şekerin yüzeyi pişirme sırasında kırmızıya dönmemeli ve beyaz kalmalıdır.