Selanik Gevreği Tarifi

Selanik Gevreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçeği yağı
• 3, 5 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre 4 su bardağı da olabilir)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı kuru meyve (kayısı, üzüm, incir, portakal kabuğu)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Selanik Gevreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 4 yumurtayı 1 su bardağı toz şeker ile iyice çırpıyoruz. Üzerine yarım su bardağı ayçiçeği yağını ve bir yemek kaşığı elma sirkesini ekleyip tekrar çırpıyoruz. Elediğimiz unu ve kabartma tozunu da ekleyerek spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Karışımın üzerine bir su bardağı cevizi ve 1 su bardağı kuru meyveyi de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Arzu edenler yarım çay bardağı damla çikolata da ekleyebilirler. Bütün malzemeler karıştıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine malzemeyi spatula yardımı ile eşit olacak şekilde yayıyoruz. Malzememiz ne kek gibi sıvı nede elle şekil verebilecek gibi katı olacak. İkisinin arasında bir kıvamda olacak. Bu yüzden spatula ile tepsiye yayarken biraz zorlanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımı ile dilediğimiz büyüklükte dilimleyip tekrar fırın tepsisine düzgün bir şekilde diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırınlar her evde farklılık gösterdiği için dakikalarını siz kendi fırınınıza göre ayarlayınız. Soğuduktan sonra kavanoz da uzun bir süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarifi Tijen Aktay’dan görüp uyguladım. Gerçekten çok güzel oldu. Çok da bereketli bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim.