Selanik Usulü Tavuk Kapama

Selanik Usulü Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk
• 3 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Selanik Usulü Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,

1. Öncelikle tavuğu bütün olarak yıkayıp, düdüklü tencereye alalım.
2. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, 20 dk. pişirelim.
3. Tavuğumuz haşlanırken, pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dk kadar bekletelim.
4. Haşlanan tavuğu, irice didelim.
5. Bu arada, fırını 180 dereceye ayarlayalım.
6. Bir fırın tepsisine tereyağı koyup, ocağın üzerinde eritelim.
7. Ardından, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip kavuralım.
8. Kavrulan pirincin üzerine tavuk suyunu ilave edip, didilen tavuğumuzu pilavın üzerine yayalım.
9. Nane, karabiber ve tuzunu ekleyip, 1 taşım kaynatalım.
10. Önceden ısıttığımız fırına atıp, pilav suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekme süresi, benim fırınımda yaklaşık 30 dk. sürdü.
11. Piştikten sonra 10 dk demlendirip, sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.