Sembusek Tarifi'nin Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
İç harcı için:
- 125 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- İlk olarak ılık suyun içine mayayı ve toz şekeri ekleyerek karıştırıyoruz. Birkaç dakika mayanın aktifleşmesini bekliyoruz.
- Bir yoğurma kabına unu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Unun ortasına çukur açıp mayalı suyu ve tereyağı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
- Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Yarım saat kadar hamurun mayalanmasını bekliyoruz.
- Hamurumuz mayalanırken ayrı bir tarafta iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
- Kıymaya, rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı ve dövülmüş sarımsakları ekliyoruz.
- Tereyağı, yoğurdu, salçayı, karabiber, tuz ve pul biberi ekleyerek karıştırıyoruz.
- En son maydanozları da ekleyip bir kez daha karıştırıyoruz.
- Mayalanan hamuru 15 bezeye ayırıp bezelerin üzerini örtüyoruz.
- İlk hazırladığımız bezeyi mutfak tezgahını unlayıp yaklaşık 1 karış genişliğinde açıyoruz.
- Açtığımız yuvarlak hamurun yarısına hazırladığımız iç harçtan bir çorba kaşığı kadar yayıyoruz.
- Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırıyoruz.
- Son olarak alttan üste doğru hamuru katlayarak pile yapıyoruz.
- Sembusekleri fırına vermeden önce bir yumurtanın tamamını 1 çorba kaşığı su ile çırparak üzerlerine sürüyoruz.
- Önceden ısınmış 230 derece fırında 7-8 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sembusekleri fırından çıkarıp üzerlerine tereyağı sürüyoruz.
Ayran ve sumaklı soğan ile servis ediyoruz.