Şemşemot

Şemşemot Tarifi'nin Malzemeleri

Güneydoğu bölgesinde yapılan tarifimle geldim

İç harcı için

• 5 adet patates
• 5 adet soğan
• Yarım kilo kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım bardak dövülmüş susam
• 2 kaşık salça
• Nane karabiber tuz kırmızı, pul biber

Hamuru için

• 1 kiloya yakın un
• Su
• Maya

Şemşemot Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz ele yakışmayan hamuru elde edeceksiniz patateslerimizi nohut büyüklüğünde küp küp doğruyoruz.
2. Suyun içinde bekletiyoruz kararmasın. Diye sonra soğanlarımızı da doğradığımız zaman patatesleri suyunu süzdükten sonra tencereye yağımızı döküp patatesleri kızartıyoruz.
3. Büyük bir kaseye patetesleri alıyoruz.
4. Patatatesten sonra soğanları yağda rengi pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
5. Pişen soğanları da patataselerin üstüne alıyoruz.
6. Kıymamızı pişiriyoruz.
7. Yağsız tavada üzerine bir çay bardağı su döküyoruz.
8. Suyunu çektikten sonrasında onuda diğer malzemelerin içine koyuyoruz.
9. Diğer tencerede piriclerimizi de suda haşlıyoruz.
10. Suyunu çektikten sonra onuda diğer malzemelerle karıştırıyoruz.
11. Üzerine salça susam tuz susamları havanda dövüyoruz.
12. Diğer baharatları ekliyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
13. Mayalanan hamurumuzu alıp küçük olan mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
14. Açıyoruz un yardımıyla açıyoruz çok ince açılmayacak açılan hamurun içine iç harcı koyuyoruz ve kapatıyoruz bol yağda alt üst kızartıyoruz.
15. Kızaran şemşemotleri soğumasın diye tencereye koyup üstünü kapatıyoruz bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Afiyet olsun.