Şerbet-i Karamelli

Şerbet-i Karamelli Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un

Şerbeti için :

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için :

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

Üzeri için :

• 1 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Hindistan cevizi
• Fındık içi

Şerbet-i Karamelli Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar,

Bugün sizlere, özellikle etimek tatlısını seven herkesin beğeneceği  nefis bir tatlı tarifi paylaşmak istedim. Hem pratik hemde nefis bir lezzet. Denemek isteyenler buyrun tarife…

1. Öncelikle yumurta, vanilya  ve şekeri en az  5 dakika çırpın. (Yumurta kokusu olmaması için bu süre önemli)
2. Ardından un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kontrollü şekilde pişirin.(Benim fırınımda yarım saatte pişti. Fakat bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir)
4. Pişen kekiniz bir kenarda soğurken şerbetini hazırlayın. Bunun için 1.5 su bardağı toz şekeri tencereye alıp, yanmasına izin vermeden, karıştırarak erimesini ve karemelize olmasını sağlayın.
5. Şeker eridikten sonra 2 su bardağı suyu dikkatli şekilde ilave edin. Bu aşamada şeker suyun etkisiyle sertleşecektir.
6. Tamamen eriyene kadar bekleyip, eridikten sonra kekinizin üzerine kaşık veya kepçe yardımıyla eşit şekilde gezdirin.
7. Kek şerbetini çekip dinlenirken muhallebisini hazırlayın. Bunun için, vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alıp güzelce karıştırın.
8. Ardından ocağın üzerine alıp, karıştırarak pişirin.
9. Pişen muhallebinizi ocaktan alıp vanilyayı ilave edip  iyice karıştırın.
10. Muhallebiyi kekinizin üzerine eşit şekilde yayıp oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp iyice soğutun.
11. Soğuk sütle hazırladığınız krem şantiyi ister tamamen üzerine yayarak buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. Istersenizde benim gibi dilimledikten sonra krema torbası yardımıyla üzerine sıkarak hindistan cevizi ve fındık serpiştirip servis edin. Tercih sizin…

NOT : :  Tarifin en önemli püf noktası, keki için yumurtanın çok iyi çırpılması ve mutlaka tatlının iyice soğuyup lezzetinin oturması için iyice dinlenmesi… Hatta mümkünse 1 gece dinlendirin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)))