Şerbetli Pişi (Tuzlu Pişi)
Şerbetli Pişi (Tuzlu Pişi) Tarifi'nin Malzemeleri
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- Kuru maya (yarım paket)
- Su
- Tuz
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Şerbetli Pişi (Tuzlu Pişi) Tarifi'nin Yapılışı
Kesinlikle denenmesi gereken muhteşem bir lezzet. Şerbetli olmasına rağmen baymıyor. Çocukluğumun vazgeçilmez tadı 😊
Hazırlama kabına maya boşaltılır (yaş mayada kullanılabilir) ve üzerine ılık su dökülerek aktifleşmesi için 10 dk kadar üstü kapalı bir şekilde bekletilir.
Bir tencereye su ve şeker eklenerek karıştırılır ve şerbet hazırlanır. Son 10 dakika dilim limon eklenir ve kıvam alınca altı kapatılır.
Aktifleşen mayanın üzerine un ilave edilir ve istenilen kıvama varıncaya kadar su ilave edilerek bir güzel yoğurulur. Cıvık bir hamur olursa un ilavesi yapılır. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilmelidir. Hamurun mayalanması için üzeri kapatılarak örtülür. (30-45 dk)
Mayalanan hamur iyice yoğrularak gazi alınır. Hamur ikiye bölünerek bir yarıya tuz eklenir ve güzelce yoğrulur. İstenilen şekil verilir ben şerbetli olanlara halka ve küçük top şekli verdim. Tuzlu olanlara ise yuvarlak şekil verdim.
Bir tavaya ayçiçek yağı dökülerek yağ güzelce kızdırılır ve hamurlar yağa atılır. Bir yüzü kızarınca çatal yardımıyla öbür yüze çevrilir. Kızaran hamurlardan şerbetli olarak yapmak istedikleriniz yağdan çıkarıldığı gibi şerbete atılır. Pişiler sıcak, şerbet ılık olmalı. Pişiler bitene kadar bu işlem uygulanır. Tuzlu olan pişiler de aynı şekilde kızartılır.
Dip not :Hiç bir şekilde yağ çekmemektedir.
Şerbete attığınız pişilerin her yerine şerbet gelmesine dikkat ediniz hafif bir şekilde çatal yardımıyla bastırabilirsiniz.
Afiyet olsun😊
