Şerbetli Şahane Tatlı (Bayramlarınızın Vazgeçilmezi Olacak)

Şerbetli Şahane Tatlı (Bayramlarınızın Vazgeçilmezi Olacak) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 100 gram margarin
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 çay bardağı irmik
• 5-6 çay bardağı un
• İç Hamuru İçin
• 2 yemek kaşığı tarçın
• Ceviz ve fındık
• Kuru üzüm

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 3-5 damla limon

Şerbetli Şahane Tatlı (Bayramlarınızın Vazgeçilmezi Olacak) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbet için şeker su ve limon damlalarını bir tencereye koyup ocakta kaynatıyoruz şekeri iyice karıştır karıştıra eritiyoruz. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 20dk kayanamaya bırakıyoruz.
2. Hamur için bir kapta yumurta, sıvı yağ, margarin, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri iyice karıştırıyoruz. Margarin iyice eriyecek. Üzerine irmiğide ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
3. Unumuzu eklemeye başlayınca elimizle iyice bütün malzemeler karışıp hamur kıvamına gelene kadar karıştırıp yoğuruyoruz.
4. Hamur yağlı olduğu için biraz parçalanan bir hamur olacak poğaça hamuru gibi bir bütünlük beklemeyin. Benimki toplamda 6 çay bardağı unu kaldırdı. Hamurumuzu kenarda 20 30dk bekletiyoruz.
5. 5. Hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz. 1 parçasını ayrı bir kaba alıp içerisine aslında istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz.
6. Benim elimde biraz ceviz biraz fındık biraz badem biraz kuru üzüm vardı tarçınla beraber hepsini ekledim. İyice karıştırıp yoğurdum. Kenarda beklemeye aldım.
7. Normalde 3 kat yapılan bir tatlı fakat işleme başlarken dikdörtgen borcamım kırıldı mecburen ufak olana kaldım 5 kat gibi yaptım. Sizler alta bi kat beyaz hamur araya tarçınlı hamur üstede son kat beyaz hamur açıp 3 katta bitirebilirsiniz.
8. Hamurların 2 yağlı kağıt arasında merdaneyle açıyoruz. Tepsinizin şekline göre kare yada yuvarlak hale getirebilirsiniz.
9. Yağlı kağıt arasında açtığınız hamuru hızlı bir şekilde aniden tepsiye ters çevirip yerleştirebilirsiniz. Fazlalık olursa yada yamuk çevirirseniz de sıkıntı yok o taraftan kesip diğer taraflarda hamuru birleştirebilirsiniz.
10. Aradaki tarçınlı hamuruda aynı şekilde açıp tepsiye yerleştiriyoruz. Son kat beyaz hamuruda aynı şekilde açıp en üstüne yerleştiriyoruz.
11. Üzerini kesip istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben şekil vermeyi eşime bıraktım anca bu kadar oldu :).
12. 180 derece fırında alt üst ayarda 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim sonradan 10dk kadar sadece alt ayarda pişirdim.
13. Tatlımız fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumasını bekleyelim. Şerbetimiz de bu esnada çok soğuduysa biraz ocakta ısıtalım. Ama çok değil biraz ılık olsa yeterli.
14. Şerbeti üzerinde yavaşça gezdirip kenara alıp 2 3 saat beklerseniz şerbetini oldukça çekecektir. Ben genelde 1 gün bekletiyorum. İsterseniz üzerini tekrar cevizle fıstıklı yada hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.