Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı)

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-18 tane çok küçük kabaklar
• Yağ

İçi için:

• 500 gr kıyma
• 2 adet iri soğan
• Bir su bardağı nohut
• Pul biber, karabiber, tuz
• Tereyağ

Pişirirken:

• Salça

Servis için:

• Yoğurt
• Sarımsak

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Yapılışı

Eveet işte! Antakya Mutfağımızdan çok özel, çok lezzetli azcık zahmetli ama uğraşa değecek bir tarif :)

1. Kabaklarımızın arka kısmını kesip içini oyuyoruz. Bu tarifin en temel özelliği bu. Kabakların üstü dolma gibi sıyrılmıyor ve kabak dolma gibi baş kısmından oyulmuyor :)
2. Kabakları bol yağda kızartıyoruz. Hepsini kızartıp havlu peçetelerin üstüne seriyoruz ki fazla yağını çeksin diye :)
3. O sırada etimizi tereyağında kavuruyoruz ve sonra üstüne robotta çektiğimiz soğanları ilave ediyoruz.
4. Pişmeye yakın nohutları ve baharatları ekliyoruz.
5. İçi de hazırladığımıza göre geriye kabakları doldurmak kaldı :) Kabaklar çok küçük olduğu için kıyma içini çay kaşığıyla koyuyoruz.
6. Hepsini doldurunca fırın tepsimize bitişik bir vaziyette diziyoruz.
7. İki kaşık salçayı tabakta sulandırıp erite erite üzerinde gezdiriyoruz.
8. Su kabakların altını tamamen kaplayacak kadar olmalı hemen hemen 4-5,5 kase su yetebiliyor.
9. Ocağın üstüne alıyoruz ve 20-25 dakika özleşene kadar pişiriyoruz.
10. Üstüne de sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis ediyoruz, yanında da pilav çok lezzetli :))

Elinize sağlık:)