Sıkıcık

Sıkıcık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tarhana
• 2 bardak sıcak su
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tane haşlanmış kuzu incik
• “nohutla birlikte haşlancak”

Suyu için ;

• 1 tatlı kaşığı salaca
• Sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• 5 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 kaşık tereyağı
• 1 kaşık nane
• Sarımsaklı yoğurt

Sıkıcık Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru yoğuracağınız kaba alın üzerine yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyun ve kabarmaya bırakın .
2. Tarhana ,un ve baharatları tuzu ekleyip yumurtayı kırın ve yoğurun.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin .
4. Çok sert olmayacak çokta cıvık olmayacak nohut büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
5. Un serptiğiniz tepsiye alın ,arada tepsiyi sallayarak unun heryerin kaplamasını sağlayın.
6. İşlem bittikten sonra; tencereye kuru soğan ,doğrayın ve yağda kavurun salçayı ekleyin salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Suyu ekleyin suyun bir kısmın haşladığınız nohut ve et suyundan kullanabilirsiniz daha lezzetli olur.
8. Yuvarladığınız sıkıcıkları kaynayan suya atın nohut ve haşlanmış etleri didikleyip ilave edin yaklaşık 25 dakika pişirin.
9. Üzerine tereyağını eritip kuru nane ilave edin.
10. Yaktığınız naneyi pişen yemeğinizi ilave edin, servis yapın üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edebilirsiniz ,afiyet şifa olsun.