Simit

Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ekşi maya (Veya yarım yemek kaşığı kuru maya)
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 4 su bardağı tam buğday unu
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı (100 gr) tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı doğal kaya tuzu
• 1 su bardağı susam

Üstü için

• Yarım çay bardağı pekmez

Simit Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süt, maya, 2 yemek kaşığı pekmez ve 1 su bardağı un ile karıştırın. Ilık bir yerde 1 saat mayalandırmaya bırakın.
3 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasına dinlenmiş mayalı karışım, yumurta, tereyağı, zeytinyağı ve tuz katıp yoğurarak hamur haline getirin.
Ne cıvık, nede sert, orta yumuşaklıkta bir hamur elde etmiş olacaksınız.
Bu sırada susamı geniş, düz bir tabağa dökün. Yarım çay bardağı pekmezi 2 yemek kaşığı su ile sulandırıp ayrı bir tabağa dökün. Fırın tepsisini yağlayın.
Yoğurmuş olduğunuz hamurdan büyük bir yumurta boyutunda parçalar koparıp mutfak tezgahında 20 cm uzunluğa gelinceye kadar uzatın. Daha sonra iki ucunu birleştirip hamuru birleşme yerinden bastırarak simide şekil verin.
Simitleri önce sulandırılmış pekmeze bulayın, oradan çıkarıp susamın içine atın. Kaşık yardımıyla üzerine bol susam dökün. Susamın içinden alıp tepsiye yerleştirin. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra simitleri tepsinin içinde kabarmaya bırakın.
Fırınınızı 220 (turbo 200) derece ısıtın.
Sıcak fırında 10 dk pişirin. Fırın sıcaklığını 180 (turbo 160) dereceye düşürüp 10-15 dk daha pişirin. Afiyet olsun.