Sırın

Sırın Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg un
• Aldığı kadar su
• 3 yemek kaşıpı tuz
• 1 kibrit kutusu maya

Son hali;

• 1 kase yoğur sarımsak
• Tereyağı

Sırın Tarifi'nin Yapılışı

Evet hanımlar şimdi sizlere Elazığ’ın meşhur yemeğinden birinin tarifini verecem. aslında yemek. değilde özellikle et yemeklerinin yanında. Muhteşem bir alternatif.

1. Un maya tuz su ile ele yapışmayan ve çok kuruda olmayan bir hamur yoğurup bir yarım saat dinlendirip ince yufkalar açıyoruz.
2. Saç da yada yeri müsait olmayanlarda tavada pişire bilirler. Yalnız yufkalar çok kızartıp fazla kurutmayın. Yoksa sararken kırılırlar.
3. Pişirip hemen bir poşete yada bezin arasına koyarsanız yumuşak kalır.
4. Sonra her iki kenarından ortaya doğru sıkıca doluyoruz. Ortadan yufkayı kesip iki rulo yaptığımız yufkayı üst üste koyup bıçak yada makasla 1 cm genişliğinde kesip tabaklara diziyoruz.
5. Hemen kullanmazsanız kurutup sonrada kullanabilirsiniz. Yemeklerin yanına önce az sulandırılmış yoğurtla ıslatıyoruz. Biraz bekleyip sarımsaklı yoğurt döküp onun üstüne de tereyağı eritip döküyoruz.