Siron

Siron Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaşları İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Aldığı kadar süt

Üzeri İçin ;

• İnce ince kıyılmış ve tereyağında kavrulmuş soğan ( sokoreç)
• Yalnızca tuz ve biber eklenerek kavrulmuş kıyma
• Çırpılmış yoğurt
• Eritilmiş tereyağ

Siron Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, toz şeker tuz ve süt ile birlikte kulak memesi kıvamında bir lavaş hamuru hazırlayın.
2. Yarım saat dinlendirdikten sonra ufak bezelere ayırın ve her birini yemek tabağı büyüklüğünde açarak bir tavada arkalı önlü pişirin.
3. Her bir pişirdiğiniz lavaşı sıcak sıcak rulo yapıp bir kağıt torba içerisinde biriktirin.
4. Tüm lavaşlar bitince her bir lavaşı birer parmak kalınlığında kesip uygun bir tabak yahut tepsiye dizin. (Hikayem de nasıl Dizdiğimi görebilirsiniz)
5. İnce doğranmış soğanları bol tereyağında kavurun.
6. Ayrı bir tavada dana kıymayı kavurun. Yoğurdunuzu biraz tuz ekleyerek çırpın.
7. Ardından, tabakta kesilmiş olan Sironların üzerine sıcak su dökün ve bu sayede haşlanmasını sağlayın. 5-6 saniye sonra farklı bir tabak yardımıyla suyu süzdürün.
8. Haşlanan sironların üzerine ilk olarak çırpılmış yoğurtu gezdirin ardından kavrulmuş soğanları ve kavrulmuş kıymayı serpiştirin. Son olarak tereyağı gezdirerek servis yapın.