Siyah Pirinçli Pilav

Siyah Pirinçli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı siyah pirinç
• Esmer ve ya beyaz pirinç 2 çay bardağı (diyet yapanlar için esmer pirinçi tavsiye ederim)
• Tuz gerektiği kadar
• Sıvı yağı 4 yemek kaşığı ( diyet yapanlar zeytin yağı kullana bilir)
• Hindi eti küp küp doğranmış 1 kase
• 1 adet havuç
• Pişmiş bezelye 1 su bardağı
• Domates salçası 1 yemek kaşığı
• Zerdeçal 1 çay kaşığı
• Karabiber 1/2 (yarım) çay kaşığı
• 1/2 (yarım) limon
• Su gerektiği kadar
• 1 adet soğan

Siyah Pirinçli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Hindi eti: Bir tavanın içine 2. Kaşık sıvı yağı( zeytin yağı) koyduktan sonra soğanımızı küçük küçük doğrayıp az kavuruyoruz.
2. Havucu halka halka doğrayıp soğana ekliyoruz ve beraber kavuruyoruz.
3. Küp küp doğranmış hindi etimizi ekliyoruz ve beraber biraz kızartıyoruz.
4. Zerdeçal ve salçayı ve karabiberi ekleyip tekrar kavuruyoruz.
5. Bezelyeyi ekleyip 3-5 dk kızardıktan sonra tuz ve kaynar suyu ekliyoruz.
6. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
7. Pirinç:Beyaz pirinç: nişastası çok olduğu için 15 dk kaynar suda bekletip sonra yağda kavurup ve pişiriyoruz. Siyah pirinci suyu eklemek istediğimizde yıkayıp ve ekliyoruz ( siyah pirincini kavurmaya gerek yoktur. )
8. Esmer pirinç: kaynar suda bekletmeye ve kavurmaya gerek yoktur. Siyah pirinçi ve esmer pirinçi tencere döküp ve suyunu tuzunu yağını ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
9. *** siyah pirinç: rengi koyu olduğu için piştiği pirinçlerin rengini, patlıcan moru gibi değiştirir. Siyah pirinç tek başına piştiği zaman toprak gibi bir tat bırakır ondan dolayı genelde başka pirinçlerle karıştırarak pişirilir.

Yemekler tam piştikten sonra servise hazır olmuş olur.

*** resimde gördüğünüz kasedeki; ıspanaklı yoğurtlu boranidir.

Afiyet olsun