Soğuk Baklava(El Açması)

Soğuk Baklava(El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 100 ml süt
• 100 ml sıvı yağ
• 100 ml su
• Bir fiske tuz
• Aldığı kadar un

Hamur açmak için

• Nişasta

İçine

• 250 gram antep fıstığı (isteyen farklı malzeme de kullanabilir, orjinali antep fıstıklıdır)

Üzerine

• 250 gram eritilmiş tereyağ

Şerbeti için

• 1 su bardağı su
• 4 su bardağı süt
• 5 su bardağı şeker

Soğuk Baklava(El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurum hazırlanışı.Sıvı malzemeler ve yumurta yoğurma kabına alınır, karıştırılır.
2. Üzerine tuz ve un ilave edilir, yoğurulur.
3. Yoğurulan hamur 110 gram olacak şekilde bezelere ayrılır.
4. Bu şekilde dinlendirilir.
5. Dinlenen hamurun üzerine nişasta serpilir ve oklava yardımıyla arkasından elimiz görünecek şekilde incecik açılır.
6. Açılan hamurlar fırın tesisinin şekline göre yerleştirilir.
7. Büyük gelirse kenarlardan kesilir ve açılan yufkaların arasına yerleştirilir.
8. Alt tabanı 22 kat olduktan sonra yufkaların arasına antep fıstığı konulur.
9. Daha sonra tekrar yufkalar açılır, fıstıklı katmanın üstüne dizilmeye devam edilir. Don aşamada dilimleme işlemi yapılır. Tarifin orijinali kare olduğu için kare şeklinde dilimlenir.
10. Eritilen tereyağ baklavanın üzerine dökülür.
11. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
12. Daha sonra fırın derecesi 150 dereceye düşürülür. Çok kızarmayacak şekilde pişirilmeye devam edilir. ( saat veremiyorum fırından fırına farklılık olabiliyor o yüzden sürekli kontrol etmek lazım. )
13. Baklavalar pişerken şerbet de hazırlanır.
14. Şerbet için şeker ve su tencereye alınır, şeker eritilir.
15. Ocaktan alınır ve üzerine süt ilave edilir, bu şekilde soğumaya bırakılır.
16. Fırından çıkan baklavanın üstüne şerbet dökülür. Dinlenmeye bırakılır.
17. Son olarak üzerine çikolata rendelenir.