Söğürme

Söğürme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük söğürmelik patlıcan
• İstediğiniz kadar yeşil biber
• 5-6 adet domates
• 1 taze sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 büyük kuru soğan
• 1 kaşık biber salçası

Söğürme Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan, biber ve domatesleri ister fırında isterseniz mangalda közleyelim. Taze sarımsak ve soğanı doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Salçayı ekleyelim. Közlediğimiz patlıcanı yeşil biberi doğrayıp kavurduğumuz soğan, sarımsağın içine atalım. Biraz kavurunca domatesi kabuklarını soyup doğrayıp ekleyelim. Pulbiber, tuz ve karabiberi ekleyip pişirmeye devam edelim. En son maydanozu ekleyip bir iki tur karıştırıp ocağı kapatalım. Afiyet olsun.