Somon Ramen (Japonya)

Somon Ramen (Japonya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram somon (250 gram dilim 150 gram baş ve omurga)
• 150 gram ramen noodle
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1,5 lt su

Üst malzemeleri;

•  1 yaprak kurutulmuş yosun (4’e bölünmüş)
• 4 yumurta (Kayısı kıvamında haşlanmış)
• Taze soğan (İnce kıyılmış)
• 4 adet surimi (İşlenmiş balık ezmesi)

Somon Ramen (Japonya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun. (balığınızı hafif mühürleyerek yağını çıkarıp onda da kavurabilirsiniz yada ançuez varsa onun yağını da kullanabilirsiniz)
2. Patates ve havucu da küçük küçük doğrayıp kavurduğunuz soğanların içine atın ve onları da 5 dk kadar kavurun. (kereviz, pırasa gibi sebze çeşidini damak zevkinize göre şekillendirin).
3. Üzerine somonları koyun (kılçığı ve derisiyle birlikte atın) ve üzerine 1,5 lt kadar su ekleyin.
4. 15 dk haşlayıp içinden somonu dikkatlice bir tabağa çıkarın. (içinde kılçık kalmaması için balığı parçalamaktan kaçının veya balığı ayrı bir tencerede haşlayıp, tülbentten süzüp, kavurduğunuz sebzelerin üstüne, süzdüğünüz balık suyunu döküp de sebzeleri haşlayabilirsiniz).
5. Tabağa ayırdığınız balığın kılçıklarını ayıklayın ve ayıkladığınız eti tiftin (tifterken kalan kılçık var mı diye kontrol edin).
6. Sebzeli balık suyunu blend edin ve tuzunu, karabiberini, soya sosunu ve susam yağını ekleyin. (kırmızı tane biberin mentollü tadını sevdiğim için ben ayrıca onu da ekliyorum).
7. Tifttiğiniz balık etlerini sebzeli balık stoğunuza ekleyip çorbanızı kaynatın.
8. Kaynayan çorbanıza 150gr rāmen için kullanılan noodle ekleyin ve 3 dk daha pişirin.
9. Hazırladığınız rāmen’inizi tabağa alıp üzerinin 1/4 kısmına ince kıyılmış taze soğan serpin.
10. 1/4 kısmına haşladığınız yumurtayı ikiye bölünmüş bir şeklide yerleştirin.
11. 1/4 kısmına kurutulmuş yosun koyun ve 1/4 kısmına ise suriminizi dilimleyip süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun.