Somon Ramen (Japonya) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Rāmen, erişte ve çorba olmak üzere iki ana içeriği ile kategorize edilir. üst malzeme çeşitliliği ile japonya'nın farklı yörelerinde farklı varyantları bulunmaktadır.
Genellikle kullanılan üst malzemelerin başlıcaları; haşlanmış yumurta, taze soğan, kurutulmuş yosun, mısır, turşu, kalamar, balık ezmesi, soya filizi, fasulye, kızarmış et dilimi ve farklı sebze türleriyle de çeşitlilik oluşabilmektedir.
Et, tavuk veya balık suyundan yapılmaktadır.
Ayrıca kullanılan eriştede de kıvırcık yada düz tercih edildiği gibi erişte yapımında kullanılan malzemelerde de bölgelere göre çeşitlilik artmaktadır.
Ben, balık suyunu zenginleştirmek için sebzelerden faydalandım ve somon balığı tercih ettiğimden çok lezzetli ve balık yoğun bir stok elde ettim, tavsiye ederim.

Somon Ramen (Japonya) Tarifi İçin Malzemeler

400 gram somon (250 gram dilim 150 gram baş ve omurga)
150 gram ramen noodle
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1,5 lt su

Üst malzemeleri;

1 yaprak kurutulmuş yosun (4’e bölünmüş)
4 yumurta (Kayısı kıvamında haşlanmış)
Taze soğan (İnce kıyılmış)
4 adet surimi (İşlenmiş balık ezmesi)

Somon Ramen (Japonya) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun. (balığınızı hafif mühürleyerek yağını çıkarıp onda da kavurabilirsiniz yada ançuez varsa onun yağını da kullanabilirsiniz)
Patates ve havucu da küçük küçük doğrayıp kavurduğunuz soğanların içine atın ve onları da 5 dk kadar kavurun. (kereviz, pırasa gibi sebze çeşidini damak zevkinize göre şekillendirin).
Üzerine somonları koyun (kılçığı ve derisiyle birlikte atın) ve üzerine 1,5 lt kadar su ekleyin.
15 dk haşlayıp içinden somonu dikkatlice bir tabağa çıkarın. (içinde kılçık kalmaması için balığı parçalamaktan kaçının veya balığı ayrı bir tencerede haşlayıp, tülbentten süzüp, kavurduğunuz sebzelerin üstüne, süzdüğünüz balık suyunu döküp de sebzeleri haşlayabilirsiniz).
Tabağa ayırdığınız balığın kılçıklarını ayıklayın ve ayıkladığınız eti tiftin (tifterken kalan kılçık var mı diye kontrol edin).
Sebzeli balık suyunu blend edin ve tuzunu, karabiberini, soya sosunu ve susam yağını ekleyin. (kırmızı tane biberin mentollü tadını sevdiğim için ben ayrıca onu da ekliyorum).
Tifttiğiniz balık etlerini sebzeli balık stoğunuza ekleyip çorbanızı kaynatın.
Kaynayan çorbanıza 150gr rāmen için kullanılan noodle ekleyin ve 3 dk daha pişirin.
Hazırladığınız rāmen’inizi tabağa alıp üzerinin 1/4 kısmına ince kıyılmış taze soğan serpin.
1/4 kısmına haşladığınız yumurtayı ikiye bölünmüş bir şeklide yerleştirin.
1/4 kısmına kurutulmuş yosun koyun ve 1/4 kısmına ise suriminizi dilimleyip süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun.

Somon Ramen (Japonya) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.