Sosyete Çemeni

Sosyete Çemeni Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı çemen tozu
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 kahve fincanı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı su ( N. Cafe)
• 4 diş dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak
• 5-6 adet iri kıyım ceviz

Sosyete Çemeni Tarifi'nin Yapılışı

1. Çemen tozunu derin bir kaba alıp üzerine üç dört parmak geçecek kadar su doldurup karıştırıyoruz .
2. Sonra su dolu halde tozun dibine çökmesi için bir kaç dk bekliyoruz.
3. Çemen tozu dibe çökünce suyunu kabın kenarından aktararak süzüp bir kere daha su koyup karıştırıp tekrar biraz bekleyerek tozun dibe çökmesini bekliyoruz. Bu işlemi üç kez yapıyoruz ( amaç tozun rahatsız edici kokusundan kurtulmak)
4. Çemen tozunun son kez yıkadıktan sonra suyunu süzüp bir kenara koyuyoruz.
5. Başka bir karıştırma kabına, zeytin yağı ve ceviz hariç belirtilen bütün malzemeleri koyup en son yıkayıp süzülmüş olan çemen tozunu üzerine ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
6. En son zeytin yağını ve cevizi ekleyerek iyice harmanlayıp buzdolabına kaldırıp bir saat dinlendirip servis ediyoruz.
   Afiyet olsun.