Sufle

Sufle Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 3 kaşık tereyağı
• 2 paket 80 gr. lık bitter çikolata
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme kakao

Sufle Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritiyoruz ve üzerine kırdığımız çikolataları ilave edip tereyağının sıcaklığında eritiyoruz.
2. Yumurtaların sarısıyla beyazını ayırıyoruz.
3. Beyazlarını bir kapta mikserle çırpmaya başlıyoruz. Ne kadar çok çırparsak o kadar malzemeniz çoğalır. 3-4 dakika çırptıktan sonra şekerimizi ilave ediyoruz ve yaklaşık 10 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.
4. Yumurta beyazlarını iyice köpürttükten sonra mikserle işimiz bitiyor ve bu asamadan sonra karıştırma işlemine kaşıkla devam ediyoruz.
5. Yumurta sarılarını çırptığımız beyazların üzerine koyuyoruz ve kaşıkla kenarlardan ortaya doğru sarıları beyazlara yediriyoruz. Ayni şekilde önce unu sonra çikolata tereyağı karışımı ve kakaoyu ekleyip yediriyoruz.
6. Homojen bir karışım olduktan sonra sufle kalıplarını yağlayıp karışımı boşaltıyoruz. (ben kağıt kalıp kullandım)
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 6 dakika pişirirsek dış katmanı az iç kreması çok olur bu şekilde sevenler 6 dk pişirebilir, 8 dakika pişirirsek tam kıvamında pastanedekiler gibi olur. Pişirme suresi çok önemlidir eğer bir dakika bile fazla pişirirsek akışkan olmaz. Fırın tam ısınınca içine suflelerinizi koymanız gerekli.