Sultan Bohçası

Sultan Bohçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram et/tavuk/mantar
• 1 küçük soğan
• 1 adet domates
• 1 kutu garnitür
• 6-7 yufka/6 lavaş/6 krep (tercih sizin)
• Kaşar peyniri

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı oda ısısında süt
• Tuz
• Karabiber

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ

Sultan Bohçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk, et ya da mantar kullanabilirsiniz. Ben bu tarifte et kullandım.
2. Önce etlerimizi kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Renkleri pembeden kahverengine dönmeye başlayınca içerisine 1 adet domates ve bir adet soğan ekliyoruz.
4. Domates ve soğanlar pişince içerisine bir çay bardağı kadar su ekliyoruz.
5. Etler iyice piştikten sonra içerisine garnitürünüzü ve baharatlarınızı ekleyiniz.
6. Garnitürün çiğliği geçtikten sonra ocağınızı kapatabilirsiniz.
7. Bir tavada beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.Beşamel sos için; tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencereye alarak eritiyoruz. Bunu kısık ateşte yapın ki yanmasın.
8. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edebilirsiniz ve sürekli karıştırarak kavurun.
9. Kokusu çıkan un kavrulmuş demektir.
10. Aynı zamanda unu da kavururken ateşi yüksek açmamalıyız, aksi halde unumuz ve yağımız yanabilir.
11. Üzerine sürekli karıştırarak 1, 5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edebilirsiniz.
12. Çırpıcı ile hızlıca çırpalım, topak kalmamasını sağlayın ki yerken ağza gelmesin.
13. Sosumuz kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
14. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sosunuzu ocaktan alabilirsiniz.
15. Bir kasenin içine yufka, krep ya da lavaş koyuyoruz. (yumurta baskınlığını sevmeyen ve doyurucu olsun isteyen lavaş, hafif olsun isteyen yufka kullanabilir. Kreple ise daha ağızda kalır bir tat oluyor. ) ben bu tarifimde yufka kullandım ama krep tarifini de ekliyorum.
16. Krep tarifi hazırlamak için unu süt ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın.
17. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin. Çok hafif sıvı olacak.
18. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar tereyağı veya sıvı yağ koyup yayın.
19. Kızgın tavaya 1 kepçe krep hamuru dökün, sağa sola eğerek yayın. Alt üst çevirin.Vee hazır.
20. Yufkanın içerisine önce beşamel sostan bir taban oluşturuyoruz.
21. Daha sonra hazırladığımız içi, ağzına kadar dolmayacak şekilde ekleyip kapatıyoruz.
22. Pişireceğimiz borcama yerleştiriyoruz. Bütün iç bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.
23. Oluşan bohçaların üzerine beşamel sosumuzu iyice gezdirip üzerine kaşar rendeleyerek 150 derece fırında 20-25 dk üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.