Sünger Pandispanya

Sünger Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet L boy yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı+2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 fiske tuz
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Sünger Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı.
2. İlk olarak yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
3. Beyaz kısma 1 damla bile sarı gelmemeli dikkat edin yumurtanın aklarına şekerin yarısını ve bir fiske tuz atıp krem şanti kıvamına gelene kadar yaklaşık 7-8 dakika mikserle çırpın.
4. Yumurtanın sarılarına da kalan şekeri ekleyip 2-3 dakika çırpın.
5. Ardından sıcak suyu ekleyip 4-5 dakika daha çırpmaya devam edin.
6. Daha sonra kuru malzemeleri 2 kez eleyerek sarı karışıma aktarın.
7. 2 dakika daha düşük devirde çırpmaya devam edin ardından mikseri kaldırın.
8. Yumurtanın beyazını 3 aşamada sarıların içerisine ilave edin ve spatula ile nazikçe yedirin. Ben ayarlanabilir kalıp kullandım alt tabanına yağlı kağıt serip çemberin dışında kalan fazlalıkları içe doğru katlayıp sıkıştırdım (harç dışarı akmasın diye)
9. Pandispanya harcını kalıbın içerisine aktarın eşit kabarması için harcı çemberin yanlarına doğru ittirin.
10. Önceden ısıttığınız 150° fırında ( bu kısım önemli pandispanyayı yapmaya başladığınızda fırını açın iyice ısınsın )
11. İyice kabarana kadar pişirin benim fırınımda 50 dakikada pişti bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir kontrollü pişirin.
12. Piştikten sonra fırından çıkarıp bir tel üzerine ters çevirip soğutun ( bu sayede pandispanya sönmeyecektir mutlaka yapın )
13. Tamamen soğuduktan sonra ister kalıptan çıkarın ister kalıpla birlikte streçleyin ben kalıpla birlikte streçledim.
14. 1 gece bu şekilde bekleyecek dolapta muhafaza edebilirsiniz. Havalar soğuk olduğu için ben balkonda beklettim.
15. Ertesi günü iyice dinlenen pandispanyayı istediğiniz kalınlıkta kesin ve pastayı yapmaya başlayın 😊.