Sünger Pandispanya Tarifi

Sünger Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı şeker
• 1 kahve fincanı ılık su
• 1 portakal veya limon rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un(tepeleme)

Pişerken

Fırın içine 1 kase su

Sünger Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayıralım.
2. Beyazlarını bir çimdik tuzla kabarıp katılaşana kadar çırpalım. Yaklaşık 5-6 dk falan çırpmamız gerekiyor sabredelim :)
3. Sonrasında ayrı bir kapta sarılarını ve şekeri çırpmaya başlayalım.
4. Yumurta sarılarının rengi açılıp akışkan bir hal alacaktır.
5. Çırpmaya devam ederken ılık suyu ekleyelim.
6. Portakal veya limon kabuğunu ekleyelim.
7. Sonrasında un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyip spatula ya da tahta kaşıkla bu karışıma yavaş yavaş yedirelim.
8. Kakaolu yapmak isterseniz bu aşamada 2-3 kasık kakao ekleyebilirsiniz.
9. En son yumurta beyazını da ekleyip söndürmeden karışıma yedirelim.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize döküp, içindeki havanın çıkıp kekin eşit kabarması için hafifçe tezgahımıza vurduktan sonra önceden ısıttığımız 180 derece fırında ilk 20 dk fırın kapağını açmadan sonrasında kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol ederek pişmeye bırakalım.
11. Tepsimizi koymadan önce fırının alt tarafına ısıya dayanıklı bir kaba su koyalım ki kekimiz yumuşak olsun.
12. Bu kapta sıcak su olayını bütün keklerinizde yapabilirsiniz, çıkan buharla üstleri kurumaz, kekimiz yumuşak kalır. Ben bu tarifte çapı 26 cm olan bir tepsim var onu kullanıyorum, siz isterseniz kelepçeli kalıp ya da başka tepsiler kullanabilirsiniz.
13. Kenarlarını yağlamayalım ki kek kenarlara tutuna tutuna yükselsin.
14. Kekimiz pişince 5 dk falan fırın içinde tutup sonrasında çıkarıp soğumaya bırakalım.
15. Tamamen soğuyunca kenarlarını bıçakla tepsiden yavaşça kurtarıp ters çevirelim, zaten altında yağlı kağıt olduğundan kolayca çıkacaktır.
16. Pandispanyamız nefis pastalar için hazır :) Hemen kullanabileceğimiz gibi daha düzgünce kesilmesi için 2-3 saat bekletip öyle de kullanabiliriz. Afiyet olsun.