Sürk Peyniri (Hatay Yöresine Ait)

Sürk Peyniri (Hatay Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg çökelek
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı kuru zahter
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı ılık su
• Damak tadınıza göre tuz

Sürk Peyniri (Hatay Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çökeleğimizi yoğuracağımız derin bir kabın içine alalım.
2. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyelim.
3. Azar azar su ekleyerek iyice yoğuralım.
4. Çökelek malzemelerle iyice bütünleştiğinde elimizle şekil verelim.
5. Şekil verdiğimiz sürklerimizi bir tepsiye dizelim.
6. Üzerini temiz bir bezle örtüp 1 gün güneşte bekletelim.
7. Bu işlemi 2-3 gün güneşte bekletip yapanlarda var, küflendirenler de, hepsi ayrı ayrı lezzetli.
8. Ben 1 gün güneşte bekletip daha sonrasında buzdolabı poşedine koyup derin dondurucuya kaldırıyorum.
9. Yiyeceğimiz zaman çıkarıp dilimliyorum.
10. Çok ama çok lezzetli bir kahvaltılık.

Afiyet olsun ☺️☺️.