Susamlı Kaşarlı Kurabiye

Susamlı Kaşarlı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 12 yemek kaşığı süt (soğuk)
• 8 yemek kaşığı silme tereyağı ya da margarin
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bol susam (kavrulmuş)

Susamlı Kaşarlı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Brucella etkenlerini en az oranda taşıyan peynir çeşidi. bunun sebebi üretilirken peynir hamurunun 50-60 derecelik suda bir süre bekletilmiş olmasıdır. böylece etkenlerin ölmesi sağlanır. (Bruselloz (Brucellosis) Malta Humması, Akdeniz Humması da denilen, Brucella spp. bakterilerinin neden olduğu bulaşıcı bir hastalıktır. İnsan ve hayvanlarda (sığır, domuz, keçi, koyun, köpek) endemik olarak görülen bir hastalıktı ve bu hayvanlardan insanlara bulaşır. )

1. Hamur çok sıvı malzeme içermediği için kıyıla kıyıla yoğrulan bir hamur toplaması zaman alıyor. Toplanıncada klasik yağlı hamur formuna giriyor.
2. Yağ, yumurta, süt, peyniri ekleyip yoğurun.
3. Yağ ile malzemeleri özdeşleştirin.
4. Azar azar un ilave etmeye başlayın.
5. Unla birlikte karbonat, tuz, pulbiberini ekleyin ve yoğurun.
6. Normalden biraz daha geç toparlanacak.
7. Toparlanan hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirip. Çıkarın.
8. Yağlı bir hamur olduğu için yapışmıyor.
9. Hamuru ikiye bölün ve açın küçük boy klasik çay tepsisi kadar açın.
10. Kalıp varsa kalıpla çıkarın yoksa şu patatesi falan şekilli kestiğimiz kare bir aparat var onunla dilinleyin aynı sonucu verecektir.
11. Dilimlediğiniz kurabiyeleri tepsiye alın üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürün.
12. En son bol susam atın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.