Sushi (Suşi)

Sushi (Suşi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket nori( yeşil yosun)
• 1 tane bambu sushi sarma hasırı (rolling mat)
• 1 tane poşet/streç

Pirinç:

• 1,5 su bardağına yakın sushi pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 bardak su
• 2 yemek kaşığı sushi sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker

İçine kullanılacak malzemeler:

• 1 tane avokado
• 1 tane salatalık
• 1 tane buko labne peynir (normal labne peynirine baharat da ilave edebiliriniz) tercih etmeye bilirsiniz de
• 1 tane tavuk göğsü (doğranmış kavrulmuş)
• 1 paket füme somon
• 1 paket çubuklu balık
• Susam
• Çörek otu

Sushi (Suşi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yukarıda belirttiğim gibi tavuk göğsü kullandım. İlk önce onları doğrayıp yağda kavuruyorsunuz ve sonunda tuzluyorsunuz.
2. Daha sonra çubuk balıkları kızgın yağda kızartıyorsunuz.
3. Salatalığı uzun ince doğrayın. Olgunlaşmış avokadolar de ince ince doğrayın. Veee iç malzemeler hazır.
4. Gelelim pirinçin yapılışına. Burada ki püf nokta – pirinçi iyice yıkamalısınız. Pirinç bembeyaz olana kadar yıkayın, beyazımsı su gidecektir. Ve sıcak suda 20 dakika bekletin.
5. Beklerken sirkeyi ve şekeri iyice karıştırın.
6. Pirinç suda bekledikten sonra tekrar bir kaç kez yıkayıp süzün.
7. Tencere pirinci ekleyin, bir tatlı kaşık tuzunu ekleyin ve 2 bardak su ekleyin. Pirinç suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirin (kapağı kapanmış vaziyette 😃)
8. Hemen hemen 10 dakika sonra pişecektir. Pişince geniş bir tepsi yada borcama ekleyin pirinci ve sıcak haliyle ilk karıştırmış olduğunuz sirkeli şekeri ekleyin ve pirinci ezmeden karıştırınız. Soğumaya bırakın pirinçi.
9. Şimdi rolling matımızı (sarma hasırımızı) dar bir poşete yada streç ile kaplıyoruz. Eğer bunlardan birini kullanmazsak pirinç hasıra yapışır.
10. Sarma hasırımızı güzelce açalım ve üstüne norimizi koyalım (parlak tarafı dışına doğru gelecek şekilde olsun)
11. Soğumuş/ılımış pirincimizi ıslak elimiz ile üzerine hafif bastırarak serelim ve norinin üstünü fazla kaplamayacak şekilde serelim pirinci. Yanınıza bir kase su koyun ve elinizi sulandırarak birinci bastırın.
12. Çok fazla pirinç koymamaya özen gösterin, sadece kaplayacak şekilde olsun.
13. Labne peynirimizi sürelim biraz biraz, malzemeleri sırasıyla ekleyelim.
14. Fazla iç malzemesi koymamaya özen gösterin, yoksa çok büyük olurlar ve sarması zor olabilir.
15. Sarma işlemine gelince – sararken bastırarak yavaş yavaş sarın ve malzemeleri tutun sararken.
16. Pirinçi dışında olsun diyorsanız, pirinçi güzelce serin ve üstüne noriyi koyun – bu sefer de nori pirinci kaplamasın diye pirincin bir kenarını altını kaplamayacak şekilde koyun.
17. Bu tarif hemen hemen 4 tane rulo için ve ruloları farklı farklı yapabilirsiniz. Ben hepsine aynı şekilde yaptım sadece birine tavuk, diğerlerine füme somon ve çubuk balık ekledim.
18. Pirinç olanları susam ve çörek otu kullanabilirsiniz. Ben tabağa karıştırıp tabağın üstünde gezdirdim dışı pirinçli ruloyu. Keserken yanınızda ıslak temiz bir bez koyun, ruloları keserken bıçağı bez ile ıslatın. Bıcağın keskin olmasına özen gösterin.
19. Ben bu tarifi 2 kat fazla yaptığım için rulolarım fazla çıktı. Buyurun şimdiden afiyet olsun. 🤗

Sushi ile birlikte soyasosu ve mayonezli acılı sos karıştırıp ikram edebilirsiniz.