Süt Helvası (Kolay Ve Doğru Tarif) Tüm Püf Noktalarıyla

Süt Helvası (Kolay Ve Doğru Tarif) Tüm Püf Noktalarıyla Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı tereyağı (100 gr)
• 1 paket vanilin

Süt Helvası (Kolay Ve Doğru Tarif) Tüm Püf Noktalarıyla Tarifi'nin Yapılışı

1. Altını kısık açtığımız tencereye tereyağını koyup erimesini bekliyoruz.
2. Tereyağ erir erimez (kesinlikle yakmadan) 1 bardak unu direkt ilave ediyoruz.
3. Tereyağ ve unu, krema kıvamına gelinceye dek kavuruyoruz. Fotoğrafta gözükmektedir. (yaklaşık 10-15 dk karıştırıyoruz).
4. Kıvamlanan karışıma, azar azar sütü ilave ediyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
   Not: Sütü bir seferde yüksek miktarda dökmek isterseniz topaklanma yapabilir ve topaklanma kesinlikle istemiyoruz. O yüzden bu noktada acele etmeden sütü azar azar eklemek ve o sırada sürekli karıştırmak çok önemli.
5. Tüm sütü ekledikten sonra, karışıma şekeri de ekleyip, eriyene kadar karıştırıyoruz.
6. Şeker eridikten sonra vanilini ekleyebilirsiniz.
   Not : Eğer son hali çok sıvı olduysa, koyulması için ateşin altını biraz daha açarak karıştırabilirsiniz.
7. Hazırladığımız bu karışımı, bir borcama yada derin bir fırın tepsisine döküp, beş dakika kadar bekletiyoruz.
8. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının içine, karışımı koyuyoruz.
9. Üzeri yanan tatlıyı çokta bekletmeden çıkarıp servis edebilirsiniz. Servis sırasında üzerine biraz kırılmış fındık serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: karışımı fırının üst ızgarasına daha yakın koymak işimizi kolaylaştırır.Not 2: fırının içindeki karışımı sık sık kontrol edin. Karışımın sağında yada solunda yoğunlaşan bir renk değişimi varsa, tepsinizi çevirerek her bölgenin eşit bir şekilde yanmasını sağlayabilirsiniz.

Not 3: fırında tutulan süre ortalama 15 dakikadır ancak karışımın kıvamına göre değişiklik gösterebilir.

Püf noktalar:
Aceleye gelmeden sakin sakin kavrularak yapılan bir süt helvası daha lezzetli olacaktır.Eğer karışımınız çok sıvı kaldıysa ve koyulmuyorsa fırında tuttuğunuz süreyi artırmak kıvamının koyulaşmasını sağlar.
Tepsiye dökmeden önce, asla bir puding veya muhallebi kadar koyulması için beklemeyin.Üzerinin eşit yanması için fırının içinde, ara ara çevirebilirsiniz ve daha hızlı yanması için ızgaraya yakın koyabilirsiniz.
Karışımı tepsiye aldığınız da üstü ince kaymak tutacak kadar beklerseniz, fırına attığınızda daha kolay kızaracaktır.
Eğer yanması için fazla bekletirseniz, kenarlardan yağ çıkacaktır bu durumda hemen almalısınız. Daha çok tutulan bir karışımda ise tüm yağ üste çıkar ve görüntü bozulur.