Meşhur Süt Helvası nasıl yapılır? (videolu tarif)

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Meşhur Süt Helvası nasıl yapılır? (videolu tarif) Tarifi İçin Malzemeler

100 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Meşhur Süt Helvası nasıl yapılır? (videolu tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bursa’nın en sevilen tatlılarından süt helvasını paylaşmak istiyorum. Hem hafif hem de çok severek yediğimiz bir tatlı. Unu miss gibi tereyağında kavurduktan sonra sütle buluşturuyoruz. Güzel kıvamı ile muhallebisini hazırladıktan sonra fırınlayarak üzerini kızartıp ister kaseler ile isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Süt helvasının muhallebisi nasıl hazır hazırlanır?

Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar ocakta karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok sadece şekerleri eriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Kalan sütü ve yumurta sarısını da üzerine ekleyerek güzelce çırpıp soğumaya bırakıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unu ekliyoruz.
Hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra kavurduğumuz unu yavaş yavaş sütümüze ekliyoruz.
Karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişiyoruz.
Kıvama geldikten sonra vanilyayı ekleyip çok pişirmeden ocaktan alıyoruz.
Küçük borcama helvamızı döküyoruz. Dilerseniz toprak kaselerden de kullanabilirsiniz.
Fırının ısısını sadece üst kısma veriyoruz. 200 derecede 20 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.

Not: Eğer fırınınız sıcaksa 15-20 dakika yeterli olacaktır ama sıcak değilse 30-35 dakika sürecektir.

Süt Helvasının üstü nasıl kızarır?

Helvamızı kaselere ya da kızartmak istediğimiz fırın kabına boşaltıktan sonra isterseniz doğruca fırına yerleştirebilirsiniz. Fırının sadece üst kısmını yani ızgara kısmını çalıştırarak15-20 dakika da kızartabilirsiniz.
Diğer bir yöntem ise tatlınızı kabı ile birlikte fırın tepsinine yerleştirdikten sonra fırın tepsisine su dökerek fırına sürmeniz. Böylece tatlınızın alt kısımları ısı almayacak ve yalnızca üzeri çok güzel bir şekilde kızaracaktır. Diğer yöntemle de yapabilirsiniz ancak ben bu şekilde yapmanızı öneririm.

Süt Helvasının Püf Noktası Nedir?

Süt helvası yaparken unun kokusu çıkana kadar kavrulduğuna dikkat etmek gerekir. Gereğinden fazla kavrulur ise un kokusu baskın olacaktır.
Süt helvasında kullanılan sütün sıcak olmaması da önemli. Eğer kavrulan un sıcak süt ile buluşur ise topaklanacağından sütümüzü mümkün olduğunca soğuk kullanıyoruz. Bu nedenle ki şekeri sütün bir kısmı ile eriterek ocaktan aldık ve kalan sütü üzerine ekledik.
Tatlının üzerini kızartırken tatlımızı su dolu tepsiye koymanızı öneririm aksi durumda üzeri geç kızarır ise tatlımız pişmeye devam edeceğinden kıvamı istediğimiz şekilde olmayacaktır.

Editörün notu: Tarif 2 su bardağı şeker ile hazırlanmıştır ancak gelen yorumlar neticesinde tarifi deneyerek sizlerle aynı fikirde olduk. Süt helvasının malzemesinde 1 su bardağı şeker olarak güncellenmiştir. Ancak tatlı tadını çok seviyorsanız 2 su bardağı şeker ile de yapabilirsiniz. Kararı size bırakıyoruz. Yorumlarda bu konudaki mesajları görebilirsiniz karışıklık olmamasına adına açıklama yazmak istedik.

Meşhur Süt Helvası nasıl yapılır? (videolu tarif) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (168)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Selin Ada @selinhalac0107

Şikayet Et

Bir bursalı olarak yorumluyorum. Un u az koyun çok koyu oluyor bu tatlı bu kadar koyu olmaz biraz daha akışkan olması lazım
- Yanıtla
- 4
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Öneriniz için teşekkür ederiz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Cahide Özcan @APPLE_000009.08b2d77d82da42d9bf0b537e7c111156.0022

Şikayet Et

1bardaktan az un konmalı kesinlikle
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
sarello @sarehaticekntr

Şikayet Et

Sıcak mı servis ediliyor yoksa soguk mu
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nurdan Ertürk @Nurdan_Erturk

Şikayet Et

çok güzel tam tutan bir tarif kesinlikle tavsiye ederim.
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Hülya Teke @Hulya_Teke2

Şikayet Et

merhaba okula götürmek için büyük borcama yapacağım miktari nasil ayarlamaliyim? 1.5 lt sütle yapsam yeterli gelir mi?
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Yeterli gelir ancak diğer ölçüleri de orantılı ayarlamalısınız
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce
Nurhan Yıldırım @nurhanlina

Şikayet Et

Ben yaptım birebir oldu.
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Beyza Saraç @goog_f150adfb9c9c

Şikayet Et

Ben begendim sadece guvecten taştı az koymama rağmen 😒
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Hatice @Hatice_Vurmaz

Şikayet Et

Denedim,lapa gibi oldu löplöp kesinlikle un çok fazla biz akışkan seviyoruz , yarım bardak olmalı en fazla tadı güzel ama kıvamında sıkıntı oldu birdahkine yarım bardak undan yapacağım
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Nurdan Şahin Kılavuz @Nurdan_SahinKilavuz
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba ocakta çok tutmanıza bağlı çok kaynatmayon. Bende bir Bursa lı ve birçok esnaf lokantasında yemiş olmama rağmen bu tariften yapıyorum tam kıvamında oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
Çiğdem Ayan @Cigdem_Ordu

Şikayet Et

yapmak için yorumlara baktim ancak okadar cok zit yorum varki bilemedim bir grup guzel bir grup cok kötü tarif ilede tutarsizliklar var es gecip sütlaç yapiyim. 😄
- Yanıtla
- 2
- 5 ay önce
kaderschen @kaderschen

Şikayet Et

Bir başka usta aştı diyor ki ısınır ısınmaz fırın kabına koyun. Yani üstü kızarana kadar fırında kaynayacak zaten sütlaç gibi. O zaman da kıvamı daha iyi olur. Ama bir litre süte bir bardak un asla olmaz maksimum 3 kaşık
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Seda Parlak @Seda_Parlak3
  
  Şikayet Et
  
  3 yemek kaşığı mı
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Cahide Özcan @APPLE_000009.08b2d77d82da42d9bf0b537e7c111156.0022

Şikayet Et

1bardaktan az un konmalı kesinlikle
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
CaNDeV @Ay_Sima

Şikayet Et

Bu tarıfı yapacaksın arkadaşlar sutlac yapın bundan milyon kere daha iyi ha sutlacın ıcıne pırınc atmayın un yerine nısasta koyun tereyag falan da koymayın bundan ıyıdı hıc begenmedım
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Banu Aras @nisanurbanu

Şikayet Et

Fırına attıktan sonra yorumları okudum,yapmadan önce okusam yapmazdım sanırım.Tam tarife uydum sadece yumurta sarısı kullanmadım borcamda verdim fırına.15 dk da yeteri kadar kızardı çok yanık sevmiyoruz biz.1 bardak seker tam benim damak tadima uygun olmuş 2 olsa kesinlikle yiyemezmisim hafif bir tatlı bu şerbetli tatlılar gibi çok şekerli olmaz zaten.Tarifi ekran görüntüsü aldım,teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Neslihan Sağlam Tosun @neslihanbilgehan

Şikayet Et

Tereyağını 100 gr nasıl ayarlıyorsunuz
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Paketlerin üzerinde gramlar yazıyor :)
  Yanıtla
  
  1
  
  7 ay önce
Hanne Buluş @Hanne_Bulus

Şikayet Et

Dün yaptım benimde üstü baya geç kızardı ama tadı harika dün sıcak yedik bugün soğuk yedik bence soğuk daha güzel di kıvamını koyu yapmisim bi dahaki sefere unu biraz daha azaltarak akışkan yapmayı deniyecegim ama tadı harika 😍
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Tansu&Durmuş @tansudurmus07

Şikayet Et

benim fırınla mi alakalı anlamadım su dolu tepsiye koyduğum halde geç kızardı inşallah tadı güzeldir
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Eslem @Eslem_OzbekSancar

Şikayet Et

Tereyağı yerine sıvıyağ kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Şule Bayram @Sule_Bayram4

Şikayet Et

Gerçek ten mükemmel oldu, üzerinin kızarması için verdiğiniz tüyoları uyguladım ve mükemmel sonuç aldım
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
gulsum atas @gulsumats

Şikayet Et

iyi günler pişirsem firinlanmasini iftardan sonra yapıp servis etsem olur mu
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Selma Gül @Selma_Gul14
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba fırınlamayı sonra yapmayı denediniz mi nasıl oldu acaba
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
Tuğba Yıldız @tubayildizz

Şikayet Et

20 dk da kesinlikle kızarmıyor tadını bilmiyorum iftardan sonra bakacağım
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Kübra Akpolat @kubra-akpolat11

Şikayet Et

Bildiğimiz muhallebi oldu. Üstünün kızarması için tam 1 saat fırında kaldı. Bir daha asla denenmeyecek bir tarif 👎
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- elifcelik2288 @elifcelik2288
  
  Şikayet Et
  
  Kübra hanım sizde lütfen denenmeyecek bir tarif demeyin bende yaptım ve sürekli yapacağım bir tatlı
  Yanıtla
  
  2
  
  9 ay önce
- Bahar Tunca @Bahar_Tunca
  
  Şikayet Et
  
  ben bunu değil ama başka bir tarif denedim gerçekten çalışan fırına yazık tadını beğenmedim maalesef tereyağima acıdım bir sürü kavurdum kolum ağrıdı ona acıdım bidaha denemem
  Yanıtla
  
  2
  
  9 ay önce
  - lila @lilaleyla
    
    Şikayet Et
    
    Belki bu tarif farklıdır niye bunun altına yazıyorsunuz
    
    Yanıtla
    
    2
    
    8 ay önce
  - Bahar Tunca @Bahar_Tunca
    
    Şikayet Et
    
    birebir aynısı yani fark yok tarifte
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
Beren Ay @berenay2220

Şikayet Et

Büyük bir hevesle yaptım iftarda yeriz diye ama maalesef olmadı. şekeri iyiydi bana göre ama un bir bardak çok fazla geldi. tatlım daha kaynamaya başlamadan bile koyulasti. kaynar kaynamaz aldım fırına attım. yine de çok koyu oldu. bence yarım bardak un kullanın.
- Yanıtla
- 2
- 9 ay önce
- elifcelik2288 @elifcelik2288
  
  Şikayet Et
  
  Beren hanım bende yaptım tarife bire bir uyararak ve gayette güzel oldu eşim bundan sürekli yap dedi siz bence ölçülere tam uymadiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
elifcelik2288 @elifcelik2288

Şikayet Et

çok güzel oldu tarifiniz için çok teşekkür ederim. ben ilk kez yaptım ve gerçekten kıvamı tadı çok güzel oldu. o tarifi beğenmedim diyen arkadaşlara da lafım yok çünkü sadece yorum yapmak için yorum yapmışlar diyorum.ben yorumlara baktım yapmaktan vazgeçecektim son anda yorumlara aldırış etmedim ve tarifi denedim gayette memnun kaldık.eşimde beğendi.fotografimi da paylaşıyorum teşekkürler…
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Hatice @Hatice_Vurmaz
  
  Şikayet Et
  
  Siz orijinalini yemediniz galiba kıvamı bu ölçüye göre bildiğiniz lapa löp löp kıvamı akışkan olmalı pasta gibi değil ağzınızın tadı olmadığı belli oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce