Taç Pasta

Taç Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• Pandispanyası için
• 6 yumurta
• 1. 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı+ 1 yemek kaşığı in
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
•  Yarım su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

İç ganajı için

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2. 5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için

• 200ml süt kreması
• 1 paket toz krem şanti
• 80 gram çikolata ( isteğe bağlı olarak beyaz yada sütlü çikolata ben beyaz çikolata kullandım. )

Taç Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara kıralım. Şekerin yarısını yumurta sarısına diğer yarısını da beyazına ekleyelim. Yumurta aklarını şekerle çırpmaya başlayalım. Yaklaşık 5-7 dakika çırpıp krem şanti kıvamına getirelim. Sarılarınıda şekerler eriyen kadar köpük köpük olana kadar çırpalım. İçine kaynar suyu ekleyip çırpalım. Sıvı yağı da ekleyip çırpalım. Un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu iki kez eleyip sarıları çırptığımız kaba ilave edelim, mikserle çırpalım. Mikseri kenara alalım, spatula yardımı ile yavaşça beyazlarını kakolu karışıma yedirelim. Hızlı karıştırmayalım ki sönmesin. 26 cm kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt serip karışımımızı içine dökelim. Tezgaha bir kaç kez kalıbımızı vurup havasını alalım. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip kontrol ederek pişirelim. İlk 25 dakika fırının kapağını açmayalım.
Iç ganajının hazırlanışı: bir tencereye un, nişasta, şeker ve vanilyayı koyun. Bir çırpıcı vasıtasıyla malzemeleri şöyle bir harmanlayalım. Daha sonra sütü eklerken bir taraftan hızlı ve kıvrak hareketlerle çırpın ki topaklanma olmasın. Daha sonra yumurta sarısını da ekleyip dağıtın ve muhallebi kıvamına gelene kadar ocağın üzerinde pişirin. Ocaktan aldığımız krema ılıyınca toz krem santiyi de ekleyip mikserde yüksek devirde bembeyaz olana kadar çırpın. Bu kremayı pandispanyamızı ikiye ayırdıktan sonra ortaya kullanacağız.
Üzerindeki Kremanın hazırlanışı : Kremayı kaynama noktasına getirip içine çikolatayı koyup eritene kadar karıştırıyoruz soğuması için dolaba koyuyoruz soğuyunca içine krem santiyi toz olarak boşaltıp mikserle katılaşana kadar çırpıyoruz. Krema soğuyunca pastanın üzerine sıvıyoruz. üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben çikolata parçaları ile süsledim.

AFİYET OLSUN