Tahinli Antalya Piyazı

Tahinli Antalya Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik tahin
• Yarım çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı sirke
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Üzeri için;

• Domates
• Soğan
• Maydanoz (yada yeşil soğan)
• Haşlanmış yumurta
• Zeytinyağı

Tahinli Antalya Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyeler bir gece önceden tuzlu suya koyulur.
2. 1 gece boyunca tuzlu suda bekletilmiş fasulyeler yıkanır ve düdüklü tencereye alınır.
3. Üzerine yaklaşık 1 buçuk litre soğuk tuzlu su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır.
4. Pişme işlemi başlayınca ocağın altı kısılır ve yaklaşık 20 dakika boyunca haşlanır.
5. Haşlanan fasulyelerin suyu süzülür ve bir kenara ayrılır.
   Not: fasulye haşlama suyundan 1 buçuk-2 çay bardağı kadar su ayırınız.
6. Bir blender kabına 2 yemek kaşığı haşlanmış fasulye ve diğer sos malzemeleri eklenir. Blender ile karıştırılır.
7. Daha sonra sosa, fasulyenin haşlama suyundan yavaş yavaş eklenerek blender ile karıştırma işlemi kıvam ayarlanana kadar devam eder.Önerilen kıvam ne fazla koyu ne de fazla akışkan bir kıvamdır.
8. Sos hazırlandıktan sonra haşlanmış fasulyelerin üstüne eklenerek kaşık yardımı ile karıştırılır.
9. Doğranmış domates, soğan, maydanoz ve haşlanmış yumurta karışımın üzerine dizilir.
10. Son olarak üzerinde sızma zeytinyağı, limon suyu gezdirildikten sonra tuz ve isteğe göre pul biber eklenerek servis edilir.

Servis önerisi: piyaz köftenin yanında uyumlu bir eşlikçidir.

Tarif 4 porsiyondur.

Afiyet olsun.

Not: Haşlanmış yumurta katı kıvamlı olmalı ve ılıdıktan sonra piyaza ilave edilmelidir.