Tahinli Fasulye Piyazı (Antalya Yöresinden)

Tahinli Fasulye Piyazı (Antalya Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatın şişip çoğalır pişince )
• 6 kaşık tahin
• 6 kaşık ayçiçek yağı
• 6 kaşık su
• 18 kaşık sirke (damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz ya da çıkarabilirsiniz)
• 2 diş sarımsak
• 2- 3 tane limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tane orta boy domates
• 2 tane sivri biber
• 1 tane orta boy soğan
• 2 tane haşlanmış yumurta
• 1 tutam ince kıyılmış  maydanoz (süslemek için)

Tahinli Fasulye Piyazı (Antalya Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar 🤗
Antalya şiş piyaz, köfte piyaz hem et yemeklerine hem mercimek çorbasına yakışan bir yöresel piyaz. Özellikle sosu ayrı bir lezzet veriyor.

1. Öncelikle fasulyeyi haşlayalım. Kuru haliyle ölçüsünü verdim yarım su bardağı fasulye pişince şişip çoğalıyor.
2. Haşlanmış fasulyeyi servis tabağına suyunu iyice süzdürüp koyalım.
3. Sosunu hazırlamaya başlayalım.
4. Derin bir kaba tahini alalım. Yağı ekleyip karıştıralım iyice çırpalım. Sarımsak, limon tuzu ve tuzu ezecekle ezelim ve sosa ekleyelim.
5. Suyu ekleyip biraz açalım.
6. Kimyonu ekleyip karıştıralım.
7. Sosa son olarak sirkeyi azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
8. İyice karıştıralım sos hazırdır.
9. Fasulye üzerine ince kıyılmış soğanları ekleyelim.
10. Domatesleri de incecik doğrayıp ekleyelim.
11. Biberleri de minik minik doğrayalım ekleyelim.
12. Sosunu ekleyelim.
13. Son olarak haşlanmış yumurtaları piyazlık doğrayıp süsleyelim.
14. ince kıyılmış  maydanozu ekleyip son dokunuşu ekleyelim.
15. Her koyduğunuz malzemeye biraz tuzu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
16. Piyaz hazır afiyet olsun.