Tahinli (Kayseri)

Tahinli (Kayseri) Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet için

• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı tahin
• 100 gram şeker (küçük bir çorba kasesiyle)
• Fırına sürmeden önce
• 1 Türk kahvesi fincanıyla tahin
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• Susam

Tahinli (Kayseri) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker ve ılık su karıştırılır.
2. 3-4 dakika bekledikten sonra un ve tuz eklenir.
3. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Üstü kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakılır.
5. Mayalanan hamurdan 3 eşit beze yuvarlanır.
6. Un serptiğimiz zeminde ilk beze oklavayla açılabildiği kadar açılır.
7. Üzerine tahinin üçte biri silikon spatulayla sürülür.
8. Üzerine şekerin üçte biri serpilir.
9. Hamur, parmağımızla ortadan açılır ve dışa doğru rulo yapılır.
10. Rulo elle çekiştirilerek uzatılır ve ortadan başlayarak kendi etrafında sarılır.
11. Diğer iki bezeye de aynı işlem uygulanır.
12. 15-20 dakika bekleyen bezeler, fırın kağıdı üzerine alınır, oklavayla ince bir şekilde açılır; yarım saat kadar bekletilir, tepsiye aldıktan sonra üzerine fırçayla tahin sürülür, şeker ve susam serpilir.
13. 180 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.