Tam Kıvamında Kazandibi (Videolu)

Tam Kıvamında Kazandibi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1.5 litre süt
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Tam Kıvamında Kazandibi (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kazandibi tatlımız için bir tencereye 1. 5 litre sütü 1 çay bardağı unu yarım su bardağı nişastayı ve 1 paket şekerli vanilya  koyup karıştırmaya başlıyoruz.
2. Un nişasta vanilya  karıştıktan sonra 2 su bardağı toz şekeri de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımı mutlaka aralıksız olarak karıştırmalısınız.
3. Karışımın topaklanamaması lazım. Karışımımız koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar göz göz olana kadar karıştırıyoruz.
4. Muhallebi kıvamına gelip göz göz olan tatlımızın altını kapatıp 1 yemek kaşığı tereyağını da ekliyoruz.
5. Tereyağı tatlının içinde eriyene kadar karıştırıyoruz. Önceden tereyağı ile yağladığımız tepsimize 3 yemek kaşığı pudra şekerini tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde döküyoruz.
6. Pudra şekerini kaşığın arkasıyla düzeltiyoruz.
7. Düzelttikten sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelen tatlımızdan pudra şekerinin üzerini kaplayacak kadar döküyoruz.
8. İnce bir katman olması yeterli olacaktır. Tüm tatlıyı bu işlemde dökmüyoruz. Tepsiyi hareket ettirerek her tarafındaki tereyağının eriyip tatlıyı kaynatmasını sağlıyoruz.
9. Bu işlemi yaparken elinizi yakmamaya dikkat edin. Kaynayan tatlının üstüne tencerede kalan tüm muhallebiyi de döküp tepsinin her tarafına dağıtıyoruz.
10. Biz bu işlemde silikon spatula kullandık. Siz de kullanacaksanız spatulayı tepsiye değdirmeden kullanmamanızı öneririz.
11. Kazandibi tatlısını yapmak için tabanı düz bir tepsi kullanmalısınız.
12. Tabanı düz bir fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı bir borcam kullanabilirsiniz.
13. Tepsinizin kalınlığına göre pişme süresi değişebilir.
14. Eklediğimiz muhallebide kaynayıp tepsinin yanlarında yanıklar olmaya başlayınca tatlının ortasını hafif açıp tatlının dibindeki yanıkların oluşumuna kadar tepsiyi ocak üzerinde hareket ettire ettire pişiriyoruz.
15. Delik delik yanıkları gördükten sonra 10 dakika daha pişiriyoruz. Yanıkların oluşumu ateşin hızına göre değişebilir. Orta ateşte pişirmenizi öneririm.
16. Tatlı piştikten sonra en az 3 saat dinlendirilmeli ve soğumalı. Yoksa tatlıyı çeviremezsiniz.
17. Soğuyan tatlıyı dilediğinizce dilimleyip bir spatula veya hamur keseceğiyle katlamaya başlıyoruz.
18. Bu işlemi yapmak için tatlının tepsiye değen kenarlarını bıçakla kesersiniz daha kolay gerçekleştirebilirsiniz.

Kazandibi tatlımız hazır. Deneylere şimdiden afiyet olsun. Tariflerimi beğeniyorsanız youtube kanalımı takip etmeyi unutmayın.

Tarifin videosu için;.